Багел с перфориран кок; k държава; g; в; Будапеща B; гел, Jam Caf; Унгарски портокал
Гастро
Будапеща Бегел (Ателие)
Недалеч от магазина Jokenyér, на улица Kecskeméti, малката пекарна на Будапеща Bägel работи в симбиоза с кухнята на нощния клуб Atelier, който е създаден чрез преименуването на бившия Közhely. Багелите се правят в малка секция, която е била обърната от кухнята, а селекцията също е в менюто на ателието. Мястото носи малка разрушена атмосфера на кръчмата в седмия квартал в уличната среда на Кечкемет по своя сдържан начин: географското разстояние и съвместните действия на интериорните дизайнери укротяват романтиката в консолидиран дизайн. Най-характерните декоративни елементи са шосейните велосипеди, изградени върху рециклирани рамки за планински велосипеди, които всъщност са оковани там, закачени с катинар до забележителност.
В сряда вечерта ще ни посрещне приятен фул хаус и бръмчене. Този ден можете да избирате между сандвичи с шунка, салам, бучка на скара или авокадо, направени в обикновени франзели. Избираме бучка и авокадо и заемаме място в задната стая с малко напитки. Двата сандвича дори не пристигат след толкова чакане и вече можете да усетите от теглото им, че не се занимават с обичайните перфорирани кифлички (или кроасани, създадени от доста креативни духове на пламъка, които хапят собствените си опашки). Това е така, защото основната разлика между кифличките, кроасаните и гевреците, както се обсъжда подробно в литературата, е, че тестото с багел дори се приготвя малко преди печене, което го прави толкова приятно концентрирано и трудно.
Бучките на бучки (HUF 690) работят с поразителни съставки, минималистичен и пуритански: освен пържената бучка има и малка салата и крема сирене, но цялостният ефект все още е много интензивен. В допълнение към крема сиренето, багелът с авокадо (690 HUF) има меко авокадо и много кориандър, по-свежият, по-зелен вкус е безупречен от преди. Разбира се, сигурната основа и на двете компилации е свежият, топъл и страхотен геврек, което не е съвсем като онова, което оригиналната нюйоркска еврейска парадигма диктува, но може би дори по-добро за моя вкус. Продуктът на Будапеща Bägel е малко по-сочен и по-мек от православния вариант, но запазва деликатната концентрация и теглото на багела: това преинтерпретиране обработва задължителните жанрови елементи по напълно легитимен начин. Услугата е симпатична, цените са приемливи пропорционално на получената стойност. Когато си тръгна, ще взема обикновена франзела (250 HUF) в чанта, но няма да изпитвам повече пристигането си у дома.