Бадемово мляко, вкусна закуска, пълна с хранителни вещества

От десетилетия ни казват, че млякото не трябва да липсва в ежедневната диета. И макар да осигурява широка гама от хранителни вещества и минерали, необходими на организма, истината е, че не винаги е най-добрият вариант, особено за хора с непоносимост към лактоза или които избират веганска диета.

Добрата новина е, че има различни здравословни зеленчукови алтернативи на млякото, много от които са базирани на маслодайни семена - и една от тях се откроява.

През 2013 г. на Запад, бадемово мляко официално е станало по-популярно от соевото мляко, както показва скоростта на продажбите и днес представлява две трети от растителното мляко на пазара.

Но процентът на продажбите не е достатъчен аргумент за промяна на храната. Бадемовото мляко е не само здравословна и вкусна напитка, но и закуска, пълна с хранителни вещества.

КАК ДА ПРАВИТЕ БАДЕМОВО МЛЯКО

Бадемовото мляко не е новооткрита напитка. Консумира се от Средновековието, като се среща особено в Близкия изток и средиземноморските райони.

Най-често срещаният метод за приготвяне на напитката е чрез комбиниране на смлени бадеми с вода. След това „целулозата“ се прецежда и се запазва само кремообразното мляко. Може да се подслади с мед, но богатият вкус на бадемите обикновено е достатъчно добър, за да може млякото да се консумира като такова.

Бадемовото мляко се предлага в много супермаркети, но е много лесно да се направи у дома, ако следвате няколко прости стъпки. Необходими са малко сурови бадеми, прясна вода и сито сирене или торба орехи.

Овлажнявайте бадемите за една нощ (или дори повече, за да са по-меки). Не покривайте съда, в който е хидратиран.
Прецедете водата и изплакнете добре бадемите.
Добавете орехите в блендер с две чаши прясна и чиста вода и разбъркайте до гладка смес.
Прецедете сместа през сито. Може да се прецежда няколко пъти, докато бадемовите остатъци бъдат напълно отстранени.
В зависимост от вкуса можете да добавите подсладители или аромати като канела, мед, ванилия или стевия. За повече консистенция можете да добавите протеин на прах.

Отлично качество на бадемовото мляко е, че за разлика от обикновеното мляко, не трябва да се съхранява в хладилник, за да не се развали - което е голямо предимство при пътуване. Той ще остане свеж около два дни, но е добре да го изядете възможно най-скоро (въпреки че е доста лесно винаги да направите нова порция).

Независимо дали решите да купите или да го направите у дома, бадемовото мляко е отличен избор - както за вкусовите рецептори, така и за здравето.

ХРАНИТЕЛНО СЪДЪРЖАНИЕ НА БАДЕМОВО МЛЯКО

Бадемовото мляко е богато на витамини и минерали, като е много добър (или дори по-добър) заместител на редовното краве мляко и соевото мляко.

Съдържа по-малко калории от кравето мляко и соевото мляко
Той е добър източник на калций
Той има високо съдържание на калий, което помага да се поддържа кръвното налягане
Не съдържа транс или наситени мазнини
Той има достатъчно висока концентрация на магнезий, който помага за функционирането на мускулите и нервите
Неподсладените видове бадемово мляко не съдържат захар

ЗДРАВНИТЕ ПОЛЗИ ОТ БАДЕМОВО МЛЯКО

В допълнение към хранителния прием, ето и някои други ползи за здравето от бадемово мляко.

Допринася за загуба на тегло

Бадемовото мляко има по-малко калории от обикновеното мляко, около 30-60 калории на чаша, което е много добър вариант при ограничаваща диета.

Поддържайте здравето на сърцето

Бадемовото мляко е много полезно за сърцето, поради липсата на холестерол и мононенаситени мазнини, които запушват артериите и насърчават кръвообращението. Всъщност има изследвания, които показват, че включването на маслодайни семена в диетата (и растително мляко от ядки) може да намали риска от сърдечни заболявания с до 45%.

Поддържа костите

Бадемовото мляко съдържа около 30% от препоръчителната доза калций.

Подобрява външния вид на кожата

Витамин Е е друго хранително вещество, присъстващо в бадемовото мляко. Този антиоксидант се бори с вредното въздействие на свободните радикали, които водят до появата на линии и бръчки. Ето защо потребителите на бадемово мляко могат да забележат, че кожата им става по-чиста и по-ярка.

Това е добър вариант за диабетици

Липсата на въглехидрати и захари в бадемовото мляко е добра новина за диабетиците.

Може да намали риска от рак

Проучване от 2011 г. установи, че бадемовото мляко може да предотврати развитието на рак на простатата с до 30%. Необходими са повече проучвания, но предварителните изследвания са обещаващи в това отношение.

За да се възползвате напълно от качествата на бадемовото мляко, трябва да се избягват сортове, съдържащи добавена захар или консерванти.

БАДЕМОВО МЛЯКО ЗА ГОТВЕНЕ

Бадемовото мляко е не само вкусно и здравословно - то е и много гъвкаво. Освен консумацията му като такава, той може да се използва в много храни, като заместител на обикновеното мляко:

Може да се използва в зърнени култури
Може да се добавя към смутита
Може да замести млякото за кафе
Може да се използва в овесени ядки вместо мляко или вода
Той може да замести обикновеното мляко в много рецепти, особено сладкиши

РЕЦЕПТИ С БАДЕМОВО МЛЯКО

Смути с круши и шоколад

Плодовият шоколад е мечтана комбинация. Можете да получите вкусно смути от какао на прах, ароматен сок от круши и някои фурми за подслаждане. Използвайте бадемово мляко като основа на тази напитка, като добавите малко семена от чиа за допълнителна енергия.

Веган торти

Не всички торти са нездравословни. С малки трикове можете да създадете вкусни и питателни торти. Всичко, което трябва да направите, е да замените някои съставки с по-здравословни алтернативи, като растително масло, бадемово мляко, ябълков сос, финикова захар и кокосово масло.