Бадемово масло Здравословни мазнини, с високо съдържание на протеини
Последна актуализация на 22 декември 2017 г. от Алисия в категорията: Хранене
Мазнините ви напълняват - Това цялостно твърдение е едно от най-големите и най-трайните хранителни грешки.
Ясно е едно: твърде много мазнини или грешната мазнина не са здравословни. Но ако стриктно се справите без всички мазнини, няма да живеете и здравословно. Тялото дори се нуждае от определено количество мазнини. Но Не всички мазнини са еднакви. Има здравословни и нездравословни мазнини. Различните мастни киселини правят разликата.
Твърде голямо количество от Наситените мазнини, които се намират главно в животински продукти като масло, свинска мас, сметана, сирене, бекон, мазни колбаси и тлъсто месо, ви кара да гладувате за още. Те подобряват вкуса и карат тялото да жадува за още повече храна. В резултат на това може да се повиши нивото на "лошия" LDL холестрин, да се насърчи съдовата калцификация и сърдечно-съдовите заболявания да бъдат условни или поне обострени.
Но това не е причина да демонизирате мазнините сами по себе си. Мазнините са важно хранително вещество и едно от тях Основни доставчици на енергия. Включен е грам мазнина 9,3 ккал повече от два пъти повече енергия от същото количество въглехидрати или протеини (4,1 kcal).
В допълнение, доставчиците на мазнини доставят най-важното незаменими мастни киселини, които са необходими за различни метаболитни процеси (напр. натрупване на хормони и клетъчни стени). Мазнините също така осигуряват на тялото мастноразтворимите витамини А, D, Е и К, които не биха могли да използват без мазнини. Мазнините служат като опора и възглавница за органите и предпазват тялото от студа и външните влияния.
Тъй като мазнините също са носител на Аромати и аромати е, мазнините имат добър вкус. Това прави храни и ястия с високо съдържание на мазнини особено популярни. В допълнение към „видимите“ мазнини, като мазнини за мазане и готвене, както и масла, много храни съдържат и скрити мазнини. Тъй като не виждаме мазнините в колбасите, сиренето, хлебните изделия, закуските и сладките, ние бързо ядем твърде много от тях.
Тъй като мазнините са особено богати на енергия, увеличеният прием на хранителни мазнини (без да се отчита общият енергиен прием) може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване. За профилактика на свързани с диетата заболявания са важни както качеството (кои мазнини ядем?), Така и количеството или количеството консумирани мазнини.
Считат се за висококачествени ненаситени мастни киселини. Допълнително се подразделят на мононенаситени мастни киселини (напр. В зехтин и рапично масло) и полиненаситени мастни киселини. Докато тялото може да изгражда наситени и мононенаситени мастни киселини от по-малки молекули или от въглехидрати като нишесте и захар, две мастни киселини са от съществено значение за него.
Ненаситената линолова киселина (омега-6 мастни киселини) и линоленова киселина (омега-3 мастни киселини) не могат да се произвеждат в организма. Следователно тези ненаситени мастни киселини са от съществено значение за живота и трябва да се приемат с храната. Линолова киселина изобилства в много семена, като слънчоглед, тиквени семки, соя и зърнени зародиши, както и масла, притиснати върху тях (слънчогледово масло, тиквено масло, соево масло, царевично масло).
Най-добрите източници за Омега-3 мастни киселини са тлъсти риби като сьомга, аншоа, сардини, херинга и скумрия, както и рибени масла. Добри доставчици за а-линоленова киселина са някои растителни семена (ленени семена, семена от чиа, конопени семена, орехи, рапица, соя), както и естествено получени растителни масла.
Наситените мазнини са лоши?
По принцип имат както наситени, така и ненаситени мастни киселини полза: те осигуряват много енергия, поддържат имунната система и имат положителен ефект върху много други метаболитни процеси. Наситените мазнини с висок дял на средноверижни мастни киселини (т. Нар. "MCT мазнини") се усвояват и усвояват от организма дори по-лесно от дълговерижните мастни киселини.
Тези наситени, средноверижни мастни киселини се намират главно в тропическите растителни мазнини като кокосово масло и масло от палмови ядки. В клиничното хранене за диетично лечение се използват специални диетични мазнини (MCT мазнини).
Консумирането на наситени мазнини не трябва да бъде свързано с неблагоприятни последици за здравето. The Метаболизмът действа по различен начин при всеки. За едната, високият процент на мазнини в храната няма никакво отрицателно въздействие върху нивата на липидите в кръвта, докато за другата има.
Също Наситените мазнини, тъй като се срещат в месото, маслото или сиренето не е задължително да бъдат вредни. Изглежда различно с Транс мазнини които възникват по време на печене или пържене. Тук е ясно вредното въздействие върху здравето.
Всеки, който яде много зеленчуци и плодове и до голяма степен се отказва от готови продукти, не трябва да отстранява маслото от хляба. Тогава дори по-богато сирене може да бъде поставено върху хляб с чиста съвест.
Увеличете обаче твърде много наситени мазнини общата и LDL концентрация на холестерол в кръвта и следователно рискът от нарушения на липидния метаболизъм - с възможните последици от сърдечно-съдови заболявания.
По-ниската консумация на мазнини има благоприятен ефект върху метаболизма на мазнините, тъй като общата и LDL концентрация на холестерол в кръвта е намалена.
По отношение на качеството на мазнините, Замяна на наситени мастни киселини с полиненаситени мастни киселини препоръчително. Обменът може да намали риска от нарушения на липидния метаболизъм и коронарна болест на сърцето. Това е резултат от оценка на интервенционни проучвания от DGE от 2010 г. с над 13 600 участници.
Мета-анализът на осем рандомизирани контролирани интервенционни проучвания сравнява влиянието на високия прием на полиненаситени мастни киселини (PUFA) като заместител на наситените мастни киселини (интервенционна група) с нисък прием на PUFA (контролна група) върху риска от ИБС.
Съвместната оценка на всичките осем проучвания показа значителна 19% намаляване на риска от коронарна артериална болест. Заключение: Важно е да се обърне внимание не само на количеството, но и на състава на хранителните мазнини и да се увеличи приемът на полиненаситени омега-3 и омега-6 мастни киселини за сметка на наситените мастни киселини.
Препоръки за прием на мазнини
Според указанията на DGE за прием на мазнини, юноши и възрастни на възраст 15 и повече години трябва около 30 процента от ежедневните им енергийни нужди покрийте с мазнини. При предполагаемо енергийно изискване от 2000 kcal на ден, това съответства на 600 kcal или около 65 g мазнини.
Хората с повишени енергийни нужди може да се нуждаят от по-високи проценти. С по-висок фактор на активност (PAL> 1,7), до 35 процента от енергията може да се достави като мазнина. В съответствие с референтните стойности на D-A-CH обикновено се препоръчва диета с умерено съдържание на мазнини и модифицирана мазнина.
Съгласно прилагането на насоките, за приема на мастни киселини трябва да се използва следното Референтни стойности да се съхранява:
- 7 до 10% от kcal като наситени мазнини
- около 10% от kcal като мононенаситени мастни киселини *
- 7 (до максимум 10%) от kcal като полиненаситени мастни киселини (сума от n-6 и n-3 мастни киселини)
- - от които 2,5% като линолова киселина (n-6 мастна киселина)
- - от които 0,5% α-линоленова киселина (n-3 мастна киселина)
- Високо качество и богато на протеини: масло, направено от бадеми
Мазнините са добри - стига да са добра мазнина действа. Вместо да карате по "нискомаслена" писта, струва си - както от гледна точка на здравето и вкуса - да разчитате на доставчици на вкусни и здравословни мазнини.
Аз лично обичам напр. Сьомгата обича да закусва бадеми и орехи и използва студено пресовани растителни масла с определен удар (чесън, лют пипер, розмарин и др.) За салати. Един от любимите ми продукти в момента, който преоткрих за себе си, е бадемово масло.
Конвенционалното масло само по себе си има добър вкус, но растителната версия има много по-добър вкус. Друго предимство: съдържанието на протеини в бадемовото масло е много по-високо. За сравнение: докато маслото от германска марка съдържа само 0,7 g протеин на 100 g, бадемовото масло се катапултира с един Съдържание на протеин 25,3 g до невъобразими височини.
Тайната се крие в бадемите. Подобно на много ядки, семена и ядки, бадемите естествено съдържат растителен протеин. 100 g цели бадемови ядки (необелени) съдържат 612 kcal, 29,1 g протеин и 51,1 g мазнини. Делът на наситените мастни киселини е само 4 g.
Това не само прави бадемите добър източник на растителен протеин, но и един висококачествени доставчици на мазнини. Профилът на мастните киселини на бадемовото масло е доста впечатляващ. Докато конвенционалното масло осигурява 82 g мазнини на 100 g, от които 54 g наситени мастни киселини, бадемовото масло е създадено за По-голямата част се състои от ненаситени мастни киселини.
Мононенаситените и полиненаситените мастни киселини са от голяма полза за организма. Те играят роля в метаболитните процеси и предпазват от сърдечно-съдови заболявания.
Тялото използва ненаситени мастни киселини като Част от клетъчната мембрана или ги превръща в хормони, които регулират кръвното налягане и имунната система. Ненаситените мазнини също понижават нивото на вредния LDL холестерол в кръвта и повишават нивото на добрия HDL холестерол.
Убедителна основна съставка: бадеми
Основната съставка на бадемовото масло - Бадеми - са отличен източник на мазнини. 100 g бадеми съдържат 579 kcal, 49,9 g мазнини, от които само 3,8 g наситени мастни киселини, 31,6 g мононенаситени мастни киселини и 12,3 g полиненаситени мастни киселини. Бадемите са естествено срещащи се без холестерол.
Плодовете на бадемовото дърво са пълни с ценни хранителни вещества
В допълнение към мазнините и бадемовото масло, бадемите съдържат и следи от захар (което обяснява сладкия вкус), както и различни витамини и минерали. Бадемите съдържат висок процент фолиева киселина, което е особено важно по време на бременност. 100 g бадеми съдържат 44 µg фолиева киселина, което покрива 14,7% от дневните нужди на възрастен и 8% от дневните нужди на бременна жена.
Съдържанието на въглехидрати е 21,6 g, като захарното съдържание е доста ниско при 4,4 g. Освен това, в сравнение с ядките, бадемите имат такъв по-високи нива на калций, магнезий и калий. Това важи и за високото съдържание на протеин от 21,2 g на 100 g.
Редовната консумация на бадеми и ядки може да помогне за намаляване на смъртността от сърдечно-съдови заболявания. Консумацията на 20 г бадеми на ден може да намали наполовина риска от сърдечни заболявания. Също така, бадемите имат такъв понижаващ холестерола ефект.
В допълнение, скорошно проучване от 2014 г. инструктира жените с наднормено тегло и затлъстяване, че редовната консумация на бадеми, наред с други неща, на Понижете кръвната захар и кръвното налягане мога.
Бадемите не само имат добър вкус сами по себе си, поради високото си съдържание на мазнини те са идеални и за приготвяне на вкусно бадемово масло. Благодарение на здравословните, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, бадемовото масло е полезно не само за сърцето, но е и особено подходящо за вас балансирано хранене.
Как се прави бадемовото масло?
Бадемовото масло ще от цели, сладки бадеми (с кожа) произведени. За процеса на смилане, обикновено използвани печени бадеми. Бадемите в естествената им кафява кожа печена, докато изсъхнат напълно. След това препечените бадеми земя.
За производството на бадемово масло смлените бадеми се "разбъркват" в паста (склонна към отделяне на масло) или се емулгират. Без добавяне на емулгатори, маслото може да се утаи в стъклото/съда, така че просто трябва да се разбърква преди употреба. В зависимост от степента на смилане, бадемовото масло може да бъде грубо или. хрупкави или фини и бъдете гладки.
СЗО Направете бадемово масло сами можете да намерите инструкциите по-долу!
Каква е разликата между бадемовото масло и бадемовото масло?
Бадемовото масло и бадемовото масло могат да бъдат много сходни по отношение на вкус и текстура. Все още има фини разлики. Бадемовото масло е - както терминът вече подсказва - много кремообразно и гладко, докато бадемовото масло е малко по-грубо и може да бъде и хрупкаво.
Докато за производството на бадемово масло обикновено. цели, печени бадеми Бадемовото масло може да се използва цяло, печено или направено от сурови, белени бадеми получаване на произведени.
За производство на бяло бадемово масло сладките бадеми първо се бланшират с гореща пара, след това се обелват и след това се смилат. По този начин се създава деликатно, кремообразно, бяло бадемово масло. Финото бадемово масло и бадемовото масло, приготвени от цели, печени бадеми, от друга страна са почти идентични на вкус.
Бадемовото масло има цели препечени бадеми фин печен аромат и едно орехов вкус и върви добре със обилни ястия. Маслото от бял бадем дава сладки ястия и десерти, като крепчета и млечни шейкове, фина, по-фина бадемова нотка. Леките сосове, дипове и салатни превръзки също могат да бъдат рафинирани с бадемово масло.
Колко здравословно е бадемовото масло?
Бадемовото масло не само има добър вкус, но и е естествен източник на добри мазнини, здравословни протеини и въглехидрати.
В допълнение към протеините и фибрите, бадемите осигуряват много високо качество прости мастни киселини (олеинова киселина) и полиненаситени мастни киселини (Линолова киселина). Олеиновата киселина е основната мононенаситена мастна киселина и предлага ползи за здравето, подобни на зехтина, включително благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовата система и нивата на холестерола.
Бадемовото масло е идеално за здрави и активни хора. Спортистите се възползват от естествено високото съдържание на протеини. А бадемовото масло също може да обогати менюто с изключително високата си калорийна плътност като част от хранителни програми с висок калориен прием.
Къде мога да купя бадемово масло?
Бадемовото масло е i.a. на рафтовете на Магазини за здравословни храни, магазини за биологични продукти или като "бадемово масло" в органичните отдели на Аптеки да намеря. Тези продукти обаче често са много скъпи. Например буркан от бадемово масло Alnatura, например 250 г, струва впечатляващите 8,45 евро.
Цените на бадемовото масло също се колебаят много онлайн. Но има и сделка!
Съвет: Купете евтино бадемово масло в MyProtein
От първата ми поръчка за MyProtein редовно се запасявам с всички видове спортно хранене в магазина. По-специално протеиновият прах Impact Whey Protein е непобедим по отношение на съотношението цена-качество.
Редовно изпробвам нови продукти от MyProtein и така бадемовото масло попадна в количката ми преди няколко седмици. Защо бадемово масло? Лично аз не съм голям фен на фъстъченото масло, защото вкусът ми напомня твърде много на настъргани фъстъчени флипове ...
Бадемите, от друга страна, са точно моето нещо. Също така търся вкусна алтернатива на маслото и растителните масла търсена, която е особено способна да своди зеленчукови ястия. И не останах разочарован.
Има постоянно място в хладилника ми: Бадемово масло от MyProtein
Продуктът MyProtein е 100% натурално бадемово масло. За производството се използват само бадеми (с кожа), които идват от няколко държави. Бадемите се пекат в естествената им кафява кожа, преди да бъдат смлени и преработени в бадемово масло.
Към бадемовото масло, произведено по този начин, не се добавя нищо - нито палмово масло, нито сол, нито захар, нито подправки - просто чиста природа. В допълнение, бадемовото масло от MyProtein не съдържа никакви добавки като подобрители на вкуса или консерванти.
Друг плюс е естествено високото съдържание на протеин, което вече беше споменато. Бадемовото масло на MyProtein е направено от над 25 процента протеин. Цената също е впечатляваща. Дори ако 1 кг гърне за някои може да изглежда плашещо на пръв поглед: на цена от малко под 20 евро наистина не можеш да се оплачеш. Това евтино бадемово масло е нещо за всеки ден и не само трябва да се използва много пестеливо за много специални случаи.
Бадемовото масло на MyProtein е там също на Amazon, там обаче е малко по-скъпо. Ако добавите разходите за доставка при MyProtein (3,95 евро), резултатът е приблизително същият (изключение: стойност на поръчката над 60 евро).