Бадемово, кашу и кокосово кисело мляко; Ligia Pop

През годините съм чувал за рецепти с кисело мляко, приготвени от ядки и ми беше любопитно да опитам различни рецепти. Мислех да използвам възможно най-опростена рецепта като версията тук, рецепта, вдъхновена от Ani’s Raw Food Kitchen. Това ястие е вкусно с плодово кисело мляко.

бадемово

Бадемово кисело мляко с плодове

  • Порции: 3-4
  • продължителност: 15 минути
  • Трудност: лесно
  • Отпечатайте страницата

  • 1 чаша бадеми
  • 1 чаша филтрирана вода
  • плодове по избор за финала
  • 1 чаша = 250 мл

Бадемите се оставят да киснат през нощта с много вода. На следващия ден изхвърлете водата и измийте добре. Поставете в блендер и разбъркайте, така че да не останат бадемови парченца. Прецедете пулпата от мляко, сложете млякото в буркан и го оставете на топло за 10 часа (за една нощ е идеално). На следващия ден след като ферментира, изберете киселото мляко отгоре. Ако суроватката не е останала на дъното, оставете я за още един ден. "Вземете" киселото мляко отгоре и изхвърлете суроватката. Консумирайте веднага или може да се съхранява в хладилник за 2 дни, в стъклен буркан с капак.

Поставете в блендера любимите си плодове или една от следните опции: праскови, ябълки и канела, 1 манго и банан, ягоди, малини, боровинки и мед, ако не е прекалено сладък. Киселото мляко се съхранява в хладилник за 2 дни.

Кухня на сурова храна на Ани

  • Порции: 2-3
  • продължителност: 15 минути
  • Трудност: лесно
  • Отпечатайте страницата

  • 1 чаша бадеми
  • 1 чаша филтрирана вода
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Естествен подсладител
  • Парчета плодове според предпочитанията
  • 1 чаша = 250 мл

Всички се обработват в блендер и се консумират незабавно или се оставят да ферментират съгласно инструкциите по-горе.

Кисело мляко от кашу

  • Порции: 3-4
  • продължителност: 15 минути
  • Трудност: лесно
  • Отпечатайте страницата

  • 2 чаши сурово кашу, накиснати за една нощ
  • 2 чаши филтрирана вода
  • 3 фурми или шепа стафиди
  • 1 бутилка ванилова есенция
  • 1 чаша = 250 мл

Кашуто се обработва в блендер заедно с вода и след това се прецежда с марля. Котинутът се поставя в буркан, на топло място, но не много горещо за 8-10 часа или за една нощ. След като ферментира, изберете киселото мляко и го сложете в блендера заедно с фурмите/стафидите и ванилията. Може да се консумира веднага или да се съхранява в хладилник в стъклен буркан за 2 дни.

Кокосово кисело мляко

  • Порции: 2-3
  • продължителност: 15 минути
  • Трудност: лесно
  • Отпечатайте страницата

  • 2 зрели кокосови ореха
  • 1 чаша филтрирана вода
  • 1 чаша = 250 мл

Пулпът от двата кокосови ореха се обработва в блендер, така че да не останат парченца. Прецедете млечната каша, сложете я в буркан и го оставете на топло за 10 часа (за една нощ е идеално). На следващия ден след като ферментира, изберете киселото мляко отгоре. Ако суроватката не е останала на дъното, оставете я за още един ден. "Вземете" киселото мляко отгоре и изхвърлете суроватката. Консумирайте веднага или може да се съхранява в хладилник за 2 дни, в стъклен буркан с капак.