Бадемово брашно, идеално за диети! Как да го приготвите у дома
Какво е бадемово брашно
Бадемовото брашно се получава от цели или обелени бадеми. Бадемите се смилат, докато се получи фин подобен на брашно прах, но той е много по-плътен от конвенционалното брашно поради голямото количество мазнини, които съдържат бадемите.
Въпреки че може да си мислите, че бадемовото брашно не е здравословно, когато сте на диета, трябва да знаете, че съдържащите се в тях мазнини не са вредни, напротив. Те са богати на Омега 3 и 6 мастни киселини.
Как да използваме бадемово брашно
Бадемовото брашно може успешно да замени класическото брашно в рецепти за кифли, бисквити и други сладкиши, но също така и в тесто за баница или тарта. Вместо това не може да се използва за приготвяне на хляб или торта.
За да замените класическото брашно в любимите си рецепти с бадемово брашно, трябва да използвате същото количество брашно. Структурата на тестото ви ще се промени, тъй като брашното от среден гал е много по-плътно. Така че, очаквайте да получите плътна вместо пухкава.
Когато готвите с бадемово брашно, можете да намалите наполовина количеството мазнини в рецептата.
Поради липсата на глутен, бадемовото брашно няма силата да свързва тестото. В случай на рецепти, при които се усеща нуждата от свързващ агент, можете да използвате допълнително яйце, конопен прах или ленени семена.
Как да си направим бадемово брашно у дома
Брашното Midgale може лесно да се приготви у дома. Нуждаете се от суров midgale, със или без кора. За да получите пухкаво брашно, дръжте бадемите в хладилника за един час, преди да приготвите брашното.
След това добавете бадемите към кухненския робот и ги разбъркайте на максимална скорост, докато получите фин прах (трае между 20 секунди и 1 минута).
Внимателен! Не мелете бадемите твърде силно, защото вместо брашно ще получите бадемово масло.
Съхранявайте бадемовото брашно в херметически затворен съд в хладилника. Не го съхранявайте на стайна температура, защото ще сте гранясали.
Защо трябва често да използвате бадемово брашно
Бадемовото брашно има множество предимства за тези, които искат да отслабнат или тези, които имат непоносимост към глутен или страдат от различни заболявания. Подобно на бадемите, брашното, получено от тези мазни плодове, е богато на Омега 3 и 6 мастни киселини, витамин Е, витамини от група В, магнезий, калий, фосфор, цинк, селен, желязо, калций, фолиева киселина, протеини и фибри.
Брашното Midgale е не само естествен антиоксидант за тялото, но благодарение на Омега 3 и 6 мастни киселини предпазва сърцето ви от различни заболявания и намалява риска от инсулт. Освен това бадемовото брашно намалява лошия холестерол и не повишава кръвната захар, така че е идеално за страдащите от холестерол и диабет.