Бадемова каша за закуска (нисковъглехидратна, кето, без млечни продукти, вегетарианска) - книга за сабо (дни)
Изобщо не съм фен на пудинга от чиа, поради което бадемовата паста за закуска е истинска алтернатива за мен. Фактът, че сега е без млечни продукти и дори има веган вариант, е по-скоро съвпадение, отколкото е предвидено. Но добре, нали?
С топинга всеки може да пусне пара според собствения си стил, точно както със сладкото или дали се яде топло или студено. Хач, харесвам променливи и универсални рецепти.
Бадемова каша за закуска
(Нисковъглехидратно, кето, без млечни продукти, вегетарианско)
60 грама бадеми (алтернативно 60 грама смлени, бланширани бадеми)
10 грама златно ленено семе
200 мл гореща вода
1 супена лъжица масло/гхи или кокосово масло
Ксилитол на вкус
Долива се на вкус
Всъщност няма значение дали сами бланширате бадемите или използвате бланширани бадеми. Но мисля, че има нещо медитативно в бланширането и беленето на бадеми. Затова претеглих сливиците си.
Накиснах ги във вряща вода за около пет до 10 минути (водата излезе от чайника и веднага направих толкова много, че имах необходимите 200 мл за по-късно горещи)
Е и когато водата се охлади достатъчно, за да мога да докосна бадемите без риск от изгаряне, ги обелих.
Всички съставки (за мен 2 супени лъжици ксилитол, едната от които с вкус на ванилия) влязоха в купата за смесване на миксера/смесителя.
Сега просто трябваше да добавя горещата вода,
и вече може да започне да се смесва
Това е толкова лесно.
С бланширани и смлени бадеми не бих пропуснал стъпката на смесване, защото само така бадемите произвеждат бадемовото си мляко. Тук със сигурност трябва да е достатъчен ръчен пасатор.
За веганския вариант маслото може да бъде заменено с кокосово масло или друго растително масло по ваш избор, предпочитание и вкус. Можете да добавите и повече мазнина, но една супена лъжица ми е достатъчна, иначе вече няма да я опитам, защото изглежда твърде мазна.
Ако приемате студена вода, трябва да оставите бадемовата паста да се стръмни дълго време или да я загреете за кратко в микровълновата печка. Топлата вода определено е по-добър избор.
Когато миксерът е готов, бадемовата паста може да се прехвърли и да се покрие с гарнитури. Разделих количеството, получено от рецептата, на два контейнера заради външния вид. Обикновено сумата се брои за една порция. Децата евентуално биха могли да се задоволят с половин порция (но за това не бих сложил ръка в огъня).
За мен това бяха замразени плодове и печени и леко подсладени бадемови пръчици, слънчогледови семки и няколко семена от чиа.
Хубавото на тази бадемова паста е, че има вкус както топъл, така и студен, на практика можете да я напълните в преносими контейнери и да я вземете със себе си и дори можете да я приготвите вечер и просто да я вземете от хладилника сутрин. Основната смес (бадеми, ленено семе и ксилитол) също може да се приготви много добре и след това да се отстрани само на порции. Харесва ми това, когато съм покрит за известно време само с едно усилие.
За хранителните стойности, които веднъж съм изчислил тук, не съм изчислил подсладителите и топингите. Просто защото всеки може да използва различен заместител на захарта, някой може да се разбира без сладко, следващият се нуждае от 50 грама ... Ето защо в изчислението има само основните съставки.
Колко дълго ще ви засити бадемовата паста зависи от много обстоятелства. Понякога продължава няколко часа, друг път след кратко време отново имам чувството, че трябва бавно да ям нещо.