Бадемите - не само ви помагат да отслабнете
Бадемите и ядките като цяло често се избягват, тъй като те са с високо съдържание на мазнини и следователно съдържат много килокалории и следователно имат репутацията на "храни за угояване". Последните научни изследвания обаче показват, че дори помагат при отслабване!
Редовната консумация на бадеми има положителен ефект върху здравето ни.
Те са перфектна закуска между тях, но и много гъвкави като една от любимите съставки във вегетарианската и веганската кухня.
Но бъдете внимателни: стойте далеч от бадемите, които са покрити със захар или осолени. Както често се случва тук, най-добре е да купувате възможно най-необработени. Тези, които не харесват меката кафява кожа около сливиците, могат лесно да ги премахнат.
За целта залейте бадемите с гореща вода, оставете малко в нея и след около 10 до 15 минути кожата обикновено може лесно да се отлепи.
Забележка: Кафявата обвивка предпазва бадемите. По-добре е да премахнете само необходимото количество бадеми от кожата и да оставите останалите бадеми цели.
Бадемовото дърво
От ботаническа гледна точка бадемът (Prunus dulcis) не е ядка, а костилковият плод на бадемовото дърво. Бадемовото дърво принадлежи към рода Prunus от семейство розови и е свързано с други костилкови овощни растения като кайсия, череша и праскова.
Сладко и горчиво
Бадемите са разделени на две групи: сладки и горчиви.
Сладкият бадем се отглежда, за да ядем, а горчивият бадем се използва за медицински цели. Горчивият вкус се дължи на амигдалина, който също се съдържа в кайсиевите и прасковените ядки. Това е така нареченият цианогенен гликозид, поради което може да доведе до смърт в големи количества за хората и животните. В терапевтични дози може да помогне при лечение на рак. Тук обаче са необходими допълнителни проучвания 1 .
Въпреки това, когато се нагрява, амигдалинът става поносим за хората 2 .
Така че, ако от време на време уловите бадем с горчив вкус, не е нужно да изпадате в паника. Има обаче хора, които са много чувствителни и ако искате да сте на сигурно място, не трябва да консумирате бадеми сурови.
Какво може да предложи бадемът
Докато бадемите са богати на килокалории, те също са богати на важни и здравословни хранителни вещества.
Ти си богат на
За напомняне: Протеините се състоят от аминокиселини и ако липсва само една аминокиселина, пълният протеин не може да се изгради, поради което е важно да се консумират ВСИЧКИ незаменими аминокиселини. Бадемите имат относително ниски количества съдържащи сяра аминокиселини - едната говори за ограничаване на аминокиселините. Поради това е препоръчително да ги комбинирате с други храни като мляко, яйца, месо или риба. Може да има и интервал от няколко часа, не е задължително да се комбинира в едно хранене. Други добри източници на съдържащи сяра аминокиселини включват лук и чесън 4 .
Бадемите също съдържат фитинова киселина, която свързва соли като магнезий или калций, поради което предварителното накисване може да бъде от полза. Повече за това тук.
Бадемите ви помагат да отслабнете
Всеки, който преди това е отказал да консумира бадеми поради високата им енергийна плътност (kcal), сега може да го приеме смело. Има няколко мащабни проучвания, при които или не е установена връзка между консумацията на ядки и ИТМ (индекс на телесна маса), или дори е установена отрицателна връзка. Едно проучване установи, че хората, които ядат ядки, са по-слаби от тези, които не са яли 5 .
Проучванията показват, че консумацията на ядки (включително бадеми) води до намаляване на телесното тегло.
Мазнините не ви дебели
При проучване на хора с наднормено тегло, колкото повече дебели участници губят, толкова повече мазнини ядат. Субектите (участници в изследването), които са били на диета с умерено количество мазнини от ядки, фъстъчено масло и зехтин, също са загубили по-трайно тегло, отколкото групата, която е била на диета с ниско съдържание на мазнини 5 .
Здравословен холестерол и сърце
Дълго време се избягваха мазнините по отношение на здравето на сърцето. Сега обаче е открито, че не всички мазнини са създадени равни.
Бадемите са особено препоръчителни за хора с високи нива на холестерол. Поради благоприятния си състав на мастни киселини и високото съдържание на фибри, дори САЩ Редовна консумация на бадеми от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) 2 .
Ненаситените мастни киселини, особено мононенаситените, намиращи се в бадемите, предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания. Заедно с антиоксидантите, които се намират главно в кафявата бадемова кожа, те поддържат кръвоносните съдове здрави и имат противовъзпалителен ефект 2. От тази гледна точка е препоръчително да се консумират и белени бадеми.
ИНФОРМАЦИЯ: За да не се объркаме тук: става въпрос за меката кафява кожа, която заобикаля действителното бадемово ядро. Не и за твърдата обвивка, която първо трябва да се напука, преди да се появи бадемовото ядро.
Защита срещу подагра и коронарна болест на сърцето
Пикочната киселина е крайният продукт на пуриновия метаболизъм. Пурините се съдържат главно в месото (особено в карантията) и колбасите. Пикочната киселина обикновено се екскретира през бъбреците (приблизително 75%), но някои също могат да бъдат транспортирани навън през червата, потта или други подобни.
Повишените нива на пикочна киселина в кръвта могат да показват слабост на бъбреците или дисфункция, което също може да доведе до подагра. Съществува обаче и връзка между повишените нива на пикочна киселина и риска от развитие на коронарна болест на сърцето (напр. Инфаркт). Тези, които редовно ядат бадеми, могат да подобрят нивата на пикочната киселина в кръвта си и по този начин да предотвратят много заболявания. 6-то .
Заключение
Бадемите са толкова вкусни и толкова гъвкави! И също невероятно здравословно! Не е ли толкова страхотно.
Ето няколко много вкусни рецепти с бадеми или бадемово масло:
Все още е малко рано, но съм виждал и меденки в супермаркетите:)
Желая добър апетит !:)
подувам
1 Blaheta R.A., Nelson K., Haferkamp A., Juengel E., Amygdalin, шарлатанство или лечение? Фитомедицина 2016, 23 (4): 367-376, doi.org/10.1016/j.phymed.2016.02.004
2 Kamil A., Chen C.-Y. O .; Ползи за здравето на бадемите отвъд намаляването на холестерола. Вестник по селскостопанска и хранителна химия 2012, 60 (27), 6694-6702, doi: 10.1021/jf2044795
3 Agunbiade SO, Olanlokun JO; Оценка на някои хранителни характеристики на индийския бадем (Prunus amygdalus).
Pakistan Journal of Nutrition 2006, 5: 316-318.doi: 10.3923/pjn.2006.316.318
4 Ahrens, S., Venkatachalam, M., Mistry, A.M. и др. Бадемово (Prunus dulcis L.) Качество на протеини. Растителни храни за хранене на човека 2005, 60: 123. doi: 10.1007/s11130-005-6840-2
5 Sabaté J; Консумация на ядки и телесно тегло. Американски вестник за клинично хранене 2003; 78 (suppl): 647S-50S.
6 Jamshed H, Gilani A-H, Sultan FAT, et al. Добавките с бадем намаляват серумната пикочна киселина при пациенти с коронарна артерия: рандомизирано контролирано проучване. Журнал за хранене. 2015 г .; 15: 77. doi: 10.1186/s12937-016-0195-4.
Витамин А, известен още като "витамин за очите", е антиоксидант и е от съществено значение за красивата кожа и доброто зрение. От Прочетете повече
Има приложения, които ни казват дали консумираме достатъчно стъпки или калории на ден, и има ръководства, които четат повече
Дълго време на тях се гледаше като на загадъчни вещества, които се срещат в лечебните билки, както и във всички видове плодове и зеленчуци. Прочетете още
Като ликьор, сок, желе или сироп, в сладки или солени ястия или под формата на сладко - морски зърнастец е особено популярен
Чрез nutripassion.de
Позволете ми: Дениз, с голям ентусиазъм за здравословно, вкусно, но и балансирано хранене. Със задълбочени познания от моите проучвания по биология и обучение като диетолог, бих искал да ви покажа какви ефекти има храната върху тялото.