Бадеми, соя или ориз - кое растително мляко да изберете
Бихте ли заменили кравето мляко с растителен вариант, но не знаете кой да изберете? Ние ви помагаме да вземете решение!
Като дете ме порази добре, че трябваше да пия много мляко, за да „порасна голям“ и да имам здрави кости. Като селско момиче израснах с домашно мляко, чийто вкус особено обичах и дори успях сам да премахна невероятно количество от него. Бях на 14, когато придружих кифличките с извара, които ядох по време на семейния обяд, с две големи чаши мляко и мисля, че дори успях да се отърва от хладилника от голяма кутия кисело мляко. На следващия ден се озовах при лекаря. „Непоносимост към лактоза“, каза моят лекар. Свет се срина в мен. По-късно се оказа, че трябваше да обърна внимание само на промишлената консумация, т.е. не трябваше да се отказвам изцяло от сирена и други млечни продукти. Оттогава изминаха няколко години и най-накрая стигнах до точката, в която вече не мога да гледам млякото за животни.
За щастие, чувствителните към лактоза хора, веганите и онези, които просто искат да живеят по-здравословно, вече могат да избират от множество алтернативи. Разглеждайки рафтовете на магазина, можем да изберем най-симпатичното за нас от многото видове растително мляко. От ориз до кашу, от неподсладен до аромат на ванилия, всяка алтернатива има своите плюсове и минуси. Събрахме няколко плюсове и минуси на петте най-популярни билкови млека, за да ви помогнем да разберете как различните билкови млека влияят върху вас и вашата среда.
1. Соя
Един от най-популярните избори сред билковите млека е соевото мляко, което понижава нивата на холестерола в кръвта и съдържа калций, магнезий, желязо, цинк, калий, витамини В, Е и К2. Тази алтернатива е перфектен заместител на неговите животински аналози по време на готвене и печене, тъй като няма да се каже, че крайният резултат е направен с веганско мляко - текстурата му ще бъде много сходна и ще изпитаме минимални разлики във вкуса.
Оценката на соята е доста противоречива - мнозина твърдят, че консумацията й влияе на хормоните, докато други казват, че тя е един от най-добрите източници на витамини. Оставям решението на вас, но ако поставите соево мляко в кошницата си следващия път, когато пазарувате, изберете биологичната версия! Защо? Популярността на соята нарасна през последните години, така че няколко тропически гори трябваше да бъдат изсечени, за да се засадят плантации на нейно място. Количеството, произведено по този начин, все още не се оказа достатъчно, така че броят на генетично модифицираните растения се увеличава. Това не означава, че трябва да се откажете от соевото мляко, но избирайте съзнателно!