Бадеми калории и съставки
Ароматът на печени бадеми е неразривно свързан с адвентния сезон: печените бадеми са зимна класика, която не бива да липсва на нито един коледен пазар. Както и бадемите като цяло, печените бадеми съдържат много калории и трябва да се консумират само умерено. В малки количества бадемите са дори здравословни, защото съдържат някои ценни съставки. Освен всичко друго, те могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.
Бадеми: Калории и съставки
Що се отнася до бадемите, се прави разлика между сладки бадеми, напукани бадеми и горчиви бадеми. Ако се наслаждавате на сладки бадеми или напукани бадеми в умерени количества, вие правите нещо добро: Тъй като енергийно богатите закуски съдържат - подобно на други ядки - ценни минерали и витамини. Бадемите съдържат калций, магнезий и калий, както и витамини В и Е. Освен това бадемите имат особено висок дял на фолиева киселина - което ги прави ценна храна, особено за бременни жени.
100 грама бадеми съдържат около 570 калории и следователно са истински калорични бомби. Високото съдържание на калории се дължи главно на факта, че бадемите се състоят от почти 60 процента мазнини. Те също така се състоят от 19 процента протеин, 15 процента сурови фибри, 6 процента вода и 2 процента въглехидрати. Между другото, печените бадеми имат подобен брой калории като естествените бадеми, но съставките им се различават: Тъй като печените бадеми се състоят предимно от въглехидрати - и особено от захар.
Бадеми: здравословно удоволствие
Когато се консумират умерено, бадемите могат да имат дългосрочен положителен ефект върху здравето ни. Тъй като в допълнение към здравословните съставки като витамини и минерали, бадемите могат да предложат и много незаменими мастни киселини: Есенциалните мастни киселини са мастни киселини, които тялото не може да произведе само и поради това трябва да се консумират чрез храната. Освен всичко друго, те оказват въздействие върху косата, ноктите на краката, ноктите и кожата.
Освен това есенциалните мастни киселини са важни и за важни процеси в организма, например за храносмилането, за имунната система и за различни сърдечно-съдови функции. Консумирането на 20 грама бадеми на ден може да намали наполовина риска от сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, здравословните бадеми също могат да повлияят нивото ни на холестерол, тъй като се казва, че те имат понижаващ холестерола ефект. Проучванията показват, че редовната, умерена консумация на бадеми води до значително понижаване на LDL холестерола.
Бадемите са полезни за кожата
Бадемите са не само вкусни, но и чудесни за грижа за кожата. Бадемовото масло се съдържа в много продукти за грижа за кожата, защото е меко и овлажняващо. Най-важните съставки в бадемовото масло включват линолова киселина и палмитинова киселина. Палмитиновата киселина предпазва кожата, докато линолевата я прави мека и еластична. Бадемовото масло също осигурява на кожата влага.
Бакшиш: За баня с бадемово мляко смесете две супени лъжици смлени бадеми с 15 милилитра бадемово масло и 125 милилитра мляко и след това просто добавете сместа към водата за баня.
Универсални ядки за печене и хапване
Общото име "бадем" се отнася главно до ядките на сладкото бадемово дърво. Това се внася от Калифорния и средиземноморските страни през цялата година и се продава осолено, белено, натурално или печено.
Съществуват още горчивият бадем и шумният бадем като подвид на бадемовото дърво. Докато напуканите бадеми, като сладките бадеми, имат леко орехов и по-сладък вкус, горчивите бадеми имат горчив аромат. Горчивите бадеми имат вреден предшественик на циановодород (амигдалин) и следователно не са подходящи за сурово ядене. Горчивите бадеми се използват индустриално за производство на ароматизанти като ликьорни есенции и масло от горчив бадем.
Още статии
Актуализирано: 12 октомври 2011 г. - Автор: помощ; Катрин Менер