Баба измисля гурме ястие само с една лисичка
Подобно на дядо си, Кевин харесва лисицата. Още като малко момче той обичаше сам да открива тази гъбичка. Едва дочака Брижит Дебюс, баба му, да го използва, за да приготви любимото си ястие. В стила на топ готвачи.
Местният роден в Дюселдорф наистина няма нужда да се крие зад тях. Защото особено от „лисицата“ тя измисля истински гурме ястия на масата.
Кевин, роден през 1990 г., живее в същата къща като Еренфрид и Брижит Дебюс. Само един етаж нагоре. Момчето е момче от природата, както казва в книгата. Най-малкото нещо, което може да се открие навън, той се движи по кожата. Когато продължава да нахлува, той обикновено има девет или десет природни книги, бележник и лупа в раницата си.
Снимка: Кевин със златна реколта: Той познава половин дузина места, където са намерени лисички в южната част на Ротааргебирге и знае почти точно къде да ги търси. Година след година те растат надеждно.
Със своето любопитство и всеотдайност Кевин олицетворява онзи изчезнал тип начинаещ студент по биология, който с пламенния си откривателен дух забравя всичко около себе си за няколко години. Той многократно е донасял удивителни находки от гъби в Музея на гъбите в Бад Лаасфе, само на добри три километра.
Издържал е киселинния тест с жлъчни каналчета
„Познанията на Кевин за видовете отдавна са надхвърлили моите“, казва Еренфрид Дебъс с радост. Винаги, когато не познава някоя от малките, незабележими гъби, той извиква внука си. Семейното съкровище „Пилце“ не може да бъде предадено на семейство Дебус в по-добри ръце, отколкото в Кевин.
По време на празниците юношата винаги избягваше селото: „Той се скиташе само в гората и на преспи.“ Преди години Еренфрид Дебус го подложи на изпитание: „Тогава сложих жлъчна тръба под него. Вкъщи на селекцията той веднага го подреди. ”
Кевин познава Hainbachtal като опакото на ръката си. Нищо чудно, защото на четиригодишна възраст той придружава дядо си на разходките му с гъби. Той знае точно кои видове ще открие в Големия поток на Ябълка, който поради високото съдържание на желязо в почвата с ръждиво-червения си цвят, се вие по долината, когато изглежда болен.
Той знае точно до квадратния метър къде да търси своя обявен фаворит, лисицата. Това важи и за отдалечените райони далеч на север от Wallau.
Снимка: Кевин намира лисички с това качество на своите места почти всяка година от юни до октомври. Целта му е всяка година да открива ново място сред познатите. Досега той винаги е успявал.
Той добре знае къде чакат манатарките. И понякога в размер, който поражда невярващо поклащане на главата: „Има древни букове и дъбове далеч един от друг. И тогава манатарките! Толкова големи, сякаш искаха да се адаптират към гигантските дървета. Това е гора! Това е класика!
Цветовете на гъбите винаги го вдъхновяват наново
Той знае точно къде след леки мразовити нощи все още величествени безцветни кестени с вече отворени шапки търпеливо очакват използването им. Никоя годна за консумация глуха, патока, фуния, рицар, хрипа, мошеник, гниене, стрида, шуплинг не избягва знанията му, окото и желанието му.
Той знае точно къде дядо му е попаднал на сини стриди една зима. Наистина рядка находка. „Дядо ги взе със себе си само толкова, колкото беше достатъчно за хранене. Мислех, че това е страхотно
Не може да се насити на цветовете на гъбите. Неговите открития често са придружени от спонтанен възклицание: "Никога не съм виждал толкова интензивен, но спокоен червен!"
Снимка вляво: Тук Кевин стои не само на много стръмна, но преди всичко на специална земя: дядо му е открил тази почва от лисици през 1973 г. на неделна разходка. Малка, незабележима лисичка беше насочила вниманието му към мястото. В продължение на десетилетия семейство Дебус надеждно прибира реколтата си тук.
Той също така намира своите банички година след година
В случай на ново или рядко преоткриване, той коленичи и подушва интензивно находката. „Бих искал да разпозная всеки един вид по миризмата му“, смее се Кевин.
От време на време разопакова книгите си и изучава характеристиките на гъбата. Той седи на горското дъно до десет минути, за да учи. Специални функции могат да бъдат намерени в отделно отделение в една от неговите кошници с чипове. У дома той ще я прегледа щателно. в ZielMy целта е да мога да идентифицирам всяка гъба в Rothaargebirge. Всички, категорично казва той.
Вероятно има какво да се направи: Дължината на планините е дълга 67 километра. Но той вече е проследил един от най-добрите. И макар да го знаеше само от литературата, той веднага знаеше: „Беше баничка.“ През 2009 г. той намери осем парчета едно до друго.
Снимка: Екземпляри с размер на длан като този, който Кевин намери в голям брой през 2011 г. Той отново гледа нагоре по склона, където отново блести златисто от листата.
Кевин никога не споделяше интересите на съучениците си. Почти винаги стоеше сам на детската площадка. Предпочиташе да се задълбочи в книгите, които бе донесъл със себе си за флората и фауната. „Той харчи всяко евро за книгите си“, казва дядо Еренфрид. Не винаги беше лесно да понасяш подигравките и подигравките на другите.
„Един ден той ще има голямо богатство с гъбите си и горите“, сигурен е Еренфрид Дебюс. Самият той никога не е седял в кръчмата, никога не е пушил цигара. „Бирите, които съм пил през живота си, могат да бъдат преброени от една страна. Алкохолът само те изморява. ”
В гората те преживяват сезоните много съзнателно
Debus е гений на занаяти и технологии. Той лесно би могъл да направи кариера с лидерите в металната индустрия. Но за това трябваше да напусне Уолау. Той казва: „Можеше да ми дадеш пари: никога не бих се преместил тук. Без моите гори щях да бъда съсипан. ”
"Своите" гори "той често пречесва през тях заедно със съпругата си" те се наричат Groger Kahn или, официално правилно, Rossberg, Haardt, Buchholz и Gehnberg.
Снимка вдясно: Има радост: Кевин отново е намерил две прекрасни лисички. Но с дядо си той също продължава да открива рядкостите на гъбите. Те са донесли много редки находки в Музея на гъбите в близкия Бад Лаасфе. Директорът на музея Волкер Валтер хвали: „Двамата са най-добрите берачи на гъби надалеч.“
Gehnberg е подножието на могъщия Rothaargebirge. В него гайдата и Didoll са предпочитани колективни причини. Семейство Дебус преживява преминаването през годината в тясна връзка с тези гори, които им дават богато, пълноценно ежедневие.
Мястото в гъбната кухня несъмнено принадлежи на Брижит Дебус. Роденият в Дюселдорф знае как да обогати обикновения делничен ден с ексклузивни, дори празнични ястия с гъби, неподражаеми. „Баба може да измисли гурме ястие от една лисичка“, уверява Кевин.
Снимка вляво: Чантата с лисички е малко далеч, така че Кевин просто избира "торбата с кенгуру" на пуловера си като контейнер. При гледката човек обича да коленичи и да се усмихва щастливо.
"Хлапето не искаше да разкрие къде са лисичките"
Така се увенчава в кухнята, която е започнала с намирането в дървото. Съзнателното хранене, въведено по благодат, затваря кръга на възможно най-доброто самодостатъчност, което семейство Дебус отглежда като нещо разбираемо. Кевин, почитателят на лисицата, ще го продължи - Еренфрид Дебюс е сигурен в това.
Когато наскоро откриха само една лисичка, въпреки усиленото издирване, момчето се върна незабелязано обратно в храстите. в auf И изведнъж той застава пред мен с ръце, пълни с лисички. Но най-хубавото беше: мошеникът не искаше да ми каже къде ги е намерил. Тогава разбрах: Кевин вече се превърна в истински берач на гъби. “