Б З. разглежда табелите на берлинчани
На Световния ден на храната, B.Z. петима берлинчани, как изглежда при тях със здравословна диета.
Берлинско домакинство харчи 276 евро на месец за храна, напитки и тютюн; самотен човек харчи 184 евро, а домакинство с четири човека вече 518 евро.
Но какво купуват капиталите за парите? Хранете се здравословно, балансирано или прекалено мазно, твърде сладко?
Неделя е Световният ден на храната. От 1979 г. насам този ден се обръща внимание на световния глад и продоволствената сигурност. Използвахме този ден като възможност да разгледаме саксиите и чиниите на берлинчани. Как се храните в просперитет в германската столица?
Според данни на Федералния изследователски институт за хранене и храна здравословното хранене в тази страна все още е въпрос на образование и социално ниво. Изследването на националното потребление, публикувано от института, показва: Колкото по-високо е свидетелството за завършено училище, толкова по-нисък е индексът на телесна маса (т.е. единицата, чрез която може да се изчисли нормалното или наднорменото тегло). Почти два пъти повече са хората с наднормено тегло сред хората със средно образование, отколкото сред тези със средно образование. И: с увеличаване на дохода на глава от населението индексът на телесна маса при мъжете и жените пада. Накратко: колкото по-образовани, толкова по-богати, толкова по-осъзнати.
Тук ще намерите храните, които петима берлинчани ядат в един типичен ден от живота си. Ние попитахме:
1. строителен работник
2. продавачка
3. фитнес треньор
5. студент
Кой какво яде По-долу ще намерите менюто на респондентите и оценката на диетолога за това колко здравословно се храни човекът, какво липсва или какво може да се подобри.
Райнхард Битерлих (50), старши лекар, ръст: 1,75 метра, тегло: 66 килограма. 1900 калории. Цена: 10 евро/ден
План на менюто: 2 кафе, 1 чай, 1 банан, 1 кисело мляко, 2 ябълки, 1 пълнозърнесто руло със сирене и пуешки гърди, 3 литра минерална вода, 3 малки шоколадови блокчета, 2 хрупкави хляба с крема сирене, макарони със сос от сьомга и сметана, каперси, салата с круши и орехи, 1 чаша бяло вино
Д-р Райнхард Битерлих е детски хирург в клиниките на DRK в Берлин Вестенд. Всеки ден той кара колело, кара маратони, ски, е триатлонист и кайтсърф. „През деня съм предимно в операционната, така че не мога да си взема нещо топло за ядене. Вечер готвя със семейството си. Обръщаме внимание на здравословното хранене и купуваме биологични продукти. Въпреки това знам, че всъщност е нездравословно да се яде основното количество калории вечер. "
Проверете от диетолога: От хранителната му структура можете да видите, че трябва да яде много между храненията. Има риск вечер да се развие глад. Абсорбцията на хранителни вещества е много добра.
Препоръка: ► Яжте повече за обяд, не отлагайте всичко за вечерта
Йохен Краузе (55), строителен работник, височина: 1,75 метра, тегло: 100 килограма, 3600 калории. Цена: 5 евро/ден
План на менюто: 4 хляба наденица от черен дроб, 1 наденица, 1 литър кафе, 1,5 литра вода, 1 литър бира, 1 ябълка, 1 домат
1 кракауер с горчица и кифлички, 1 кутия яхния от леща, 1 порция пържени картофи, 1 панирана свински котлет
Изолаторът Йохен Краузе от Königs Wusterhausen го харесва сърдечно. „Почти никога не ям сладкиши.“ Всяка сутрин той си прави четири сандвича с колбас от черен дроб и си взема кракауер с горчица. „Вечер винаги готвя нещо топло. Има пържени картофи с котлети, яхния от леща или свински джолан с кисело зеле. "
Проверка на диетолога: Като се има предвид работата му, броят на калориите му е напълно наред. В случай на тежък физически труд се приема, че изгорените калории удвояват основния метаболизъм. Яхнията от леща му осигурява добър запас от фибри. Тъй като работи навън, снабдяването му с витамин D е добро.
Препоръка: ►Две вечери без алкохол на седмица
► Вместо преработени колбаси, предпочитайте сурово месо, печено или свинско месо
► Мариновани краставици, цвекло или кисело зеле са чудесни като въведение към повече зеленчуци. Те осигуряват много обем с няколко калории
Ихна Шефер (35), фитнес треньор, височина: 1,70 метра, тегло: 63 килограма. 1800 калории. Цена: 10 евро/ден
План на менюто: 1 ролка от спелта с вегетариански доматен спред, 1 лате макиато със соево мляко, 2 литра тиха вода, 1 чаша прясно изцеден портокалов сок, 1 ядка и ябълково барче, 2 банана, 2 ябълки, 1 шепа лешници, юфка от спелта със зеленчуци и телешко филе, Салата със сирене фета
Като личен треньор в хотел Ellington, Ihna Schäfer знае точно как да живее здравословно. „Имам разходки четири пъти седмично, правя упражнения за сила два пъти седмично и йога през уикендите. На трапезата има само сезонни органични продукти, а месото само от месаря на Нойланд. Консервантите и подобрителите на вкуса са абсолютно табу. Не понасям краве мляко, използвам овче или соево мляко. "
Проверка от диетолога: Тя е сравнително добре снабдена с органични вещества. Има недостиг на витамин D и калций. Ако работи много на закрито (витамин D се прави на дневна светлина), тя трябва да яде повече риба. В диетата й също липсва калций, така че има риск от остеопороза.
Препоръка: ► Уверете се, че соевото мляко е обогатено с калций и витамин D.
Макс Герлих (19), студент, ръст: 1,84 метра, тегло: 90 килограма. 5000 калории. Цена: 6,50 евро/ден
План на менюто: 2 тоста от салам, 1 бяло кафе, 3 детски бара, 1 торба пътека, 1 торба гумени мечета, ½ торба чипс, 3 мандарини, 2 ябълки, 2 банана, 2 сандвича със сирене, 1 порция спагети Болонезе, 1,5 литра вода, 5 литра плодов сок, 1 шоколадов пудинг, пържени пилешки гърди с картофи, 3 цигари
Макс Герлих учи електротехника в ТУ. „Правя си сандвичи със сирене всеки ден, но понякога отивам и в кафенето.“ Той хапва между семинари или докато учи. Вечер Макс седи с двамата си съквартиранти. „Тогава ядем чипс и сладкиши. Но спортувам поне два пъти седмично - триатлон. "
Проверка от диетолога: Няма структура на хранене, между тях се яде твърде много. Със сок, пътека и гумени мечки той консумира над 2000 калории. В ядките обаче има много здравословни мастни киселини, витамини и минерали - чудесно за упражнения.
Препоръка: ► По-добре е да закусвате повече, за да не се яде твърде много нездравословна храна между тях
► Обърнете внимание на пълнозърнести продукти. Фибрите ви държат по-дълго време сити
Заключение:
Какво и колко ядем, зависи от фактори като образование, възпитание и (работна) среда. И все пак много берлинчани правят същите грешки
Колко зеленчуци и плодове ядете на ден? Ябълка и гъби и доматен сос на замразената пица вечер? Вече се досещате: това не е достатъчно!
Германското общество за хранене препоръчва 400 грама зеленчуци и 250 грама плодове на ден.
Но: берлинчани дори не се справят с половината. Освен това в столицата се яде твърде много месо - особено от мъжете: 103 грама на ден. Диетолозите силно съветват наполовина консумацията.
Но: В сравнение на федералните провинции столиците все още се държат много добре.
Със среден индекс на телесна маса 24,92, жените в Берлин са доста под средното за страната (26,42), само жените в Хамбург са по-тънки. Мъжете (среден ИТМ 25.40) също са слаби в национално сравнение (средно 26.97).
По-голямата част от пазаруването в столицата е в супермаркети и дискаунтъри. 60 процента от берлинчани пътуват тук редовно. Също въпрос на доходите: 73 процента от хората с ниски доходи, но само 46 процента от хората с по-високи доходи често купуват от дискаунтери.
Много фактори определят какво се купува там: възпитанието, паметта, образованието, околната среда, оставащото време за ядене и не на последно място рекламата.
Присвоили ли сте трапезните маси на правилните хора? След това прочетете какво каза диетологът за ежедневните хранителни дажби. Попитахме Карън Франц (36) от Института по хранене и профилактика Dr. Гола в Панков (www.drgola.de). Вашият най-важен съвет към всички: „Яжте в определени часове и избягвайте апетита с всички средства“.
Галерия с статии
Student Max консумира около 5000 калории на ден
Снимка: Чарлз Юнк
Различни хранителни навици
BZ в неделя текст Inna Hemme
Снимка: Уфук Д. Укта
Различни хранителни навици
BZ в неделя текст Inna Hemme
Снимка: Уфук Д. Укта
Различни хранителни навици
BZ в неделя текст Inna Hemme
Снимка: Уфук Д. Укта