B; b; и бременни жени могат да ядат алтернативни захари
Добави към фаворитите на Istock
Беатрис Бенавент-Марко, диетолог-диетолог, ни отговаря.
Какво имаме предвид под алтернативни захари ?
Под алтернативна захар се разбира подсладител. Подсладителят е мек вкус, който има сладост. Съществуват няколко категории. Така наречените интензивни синтетични подсладители, така наречените пълнителни производни на въглехидратните продукти и естествените. Интензивните, като аспартама, имат висока подслаждаща сила (200 пъти повече от захарта). Следователно малко количество е достатъчно за подслаждане на всяка храна. Що се отнася до обемните подсладители, като полиол, те подслаждат толкова, колкото захарта (захароза), но не причиняват кариес. Те често се намират в дъвки и сладкарски изделия. Що се отнася до естествените подсладители, те са известни на всички. Сред тях са мед и кленов сироп.
Какви са ползите от консумацията на такива захари ?
С високата си сила на подслаждане, интензивните подсладители се консумират в малки количества. Като правило те не преминават чревната бариера. Следователно приемът на калории е много нисък или дори нулев. Използването на този тип продукти е много интересно за отслабване или като част от диабетна диета. Тези вещества могат напълно да заместят готварската захар.
Има ли опасност от използването на тези алтернативни захари ?
Така наречените „алтернативни“ захари са обект на известно подозрение. Няколко проучвания показват, че тези подсладители могат да бъдат вредни за здравето. Те са заподозрени в насърчаване на мигрена или развитието на някои тумори. За съжаление, с всяко изследване, доказващо прословут ефект, друго изследване доказва обратното. Вредното им въздействие все още е много неясно. Други, като Polyol, имат слабително действие.
Следователно се изисква предпазливост. Допустими дневни дози (ADI) също са създадени от СЗО (Световната здравна организация) за синтетични и насипни подсладители и някои естествени подсладители като стевия. Важно е обаче да запомните, че тези продукти свикват със сладкия вкус и трябва да се избягват възможно най-много.
Какви решения могат да бъдат предложени ?
Най-важното е да се отървете от сладкия вкус. За възрастен, който няма наднормено тегло, е по-добре да избягва продукти с ниско съдържание на захар, в които захарозата се заменя с подсладители. Затова не забравяйте да приемате класическа захар в по-малки количества. !