Азиатско къри от пържени картофи и цветни зеленчуци - готвачите обичат

азиатско

700 г броколи
3 скилидки чесън
1 парче джинджифил (размер като малък пръст)
1 връзка пролетен лук
350g домати
15 листа тайландски босилек
700гр предимно восъчни картофи
1 кутия гъби
3 супени лъжици слънчогледово олио
1 супена лъжица паста от червено къри
4 супени лъжици заквасена сметана

пържени
Ето как изглежда Thaibasilium.

1. Кипнете подсолената вода в голяма тенджера. Разделете броколите на цветчета с размер на хапка, обелете стъблото и нарежете на фини филийки. Бланширайте всичко в подсолена вода за около 3 минути. Отцедете в сито, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди.
2. Обелете картофите и нарежете на 2 см кубчета. Загрейте олиото в голям незалепващ тиган и добавете картофените кубчета. Печете на умерен огън с включен капак (не слагайте напълно, за да може да изтича пара) за около 15 минути до златисто кафяво и хвърляйте или разбърквайте отново и отново.

3. Обелете чесъна и джинджифила и нарежете на фини кубчета. Почистете, измийте и нарежете младия лук на колелца. Измийте и нарежете на кубчета домати. Изплакнете тайландския босилек и нарежете на ситно листата.
4. Добавете чесъна, къри пастата и джинджифила към картофите. Разбъркайте за кратко. Сега добавете малкия лук, доматите и броколите и гответе 5 минути, докато разбърквате.
5. Овкусете кърито със сол и черен пипер, залейте го с лъжица заквасена сметана и поръсете с тайландски босилек.

Моето заключение:Подготовка: Смених основната рецепта от книгата „Бавно готвене“ и отново минимално. Както подсказва заглавието на книгата, трябва да имате малко време и свободно време, защото някои неща трябва да бъдат обелени и нарязани. Въпреки това, общите усилия са доста ниски и в крайна сметка получавате ястие, което наистина има много различен вкус от обичайните кърита. Намерих тайландска паста от босилек и къри в магазина в Азия. Струва си да вземете тайландския вариант на босилек, защото той има различен вкус от познатия. Почти малко мента.
Вкус: „Ъъъ, пикантно!- Първо мислиш. Но когато свикнете малко (и евентуално отслабите топлината със заквасена сметана), тогава страхотните вкусове ще се разкрият! Много екзотично, пикантно, но и някак свежо. Пържените картофи остават наистина твърди, а останалите зеленчуци са хубави и свежи. Може би първо да опитате тайландския босилек, преди да го поръсите отгоре. Ако това не ви харесва, можете просто да го оставите настрана.