Азиатците стават все по-богати и здрави, а оризовите култури се заменят
Последен час
13:50 - Голям изстрел за Vodafone. Той също загуби пари и клиенти
13:43 - Последни новини за доктора-герой. Tătaru направи съобщението за Cătălin Denciu
13:35 - Катастрофа за италианския футбол. Пандемията причини загуби на клубовете от близо 1 милиард евро
13:25 - Съобщение в последната минута: Пет града ще бъдат поставени под карантина утре!
13:15 - Баланс COVID-19, 16 ноември! Нови инфекции на бягащата пътека. Румъния остава под максимален натиск
13:10 - Валутен курс 16 ноември. Лош ден за лъва срещу еврото. Официални данни на БНР
13:00 - Увеличения за търговския бизнес през септември. Официални данни на INS
12:54 - Установено е къде най-често можете да получите COVID. Всички сме изложени!
Спадът в консумацията на ориз в Тайван е най-големият в Азия, но илюстрира тенденция на целия континент, тъй като урбанизацията, нарастващите доходи, изменението на климата и здравето водят до появата на алтернативи.
"Когато бях по-малък, ядях много ориз, но сега ям повече зеленчуци, риба и месо. По-здравословно е", казва 24-годишният Гуан-По Лин, който се премества в Тайпе, за да учи в университет.
Около 90% от световното производство и консумация на ориз е в Азия, регион, където живеят 60% от населението на света. Тенденциите в Тайван, Япония, Южна Корея и Хонконг обаче показват, че с промяната в диетата консумацията на ориз ще намалее значително.
Според данни на ФАО потреблението на ориз на глава от населението е спаднало с почти 60% в Хонконг след 1961 г., наполовина в Япония и е спаднало с 41% в Южна Корея след 1978 г. В същото време консумацията на риба се е увеличила значително. месо, млечни продукти, плодове и зеленчуци.
Оризът ще остане най-важната култура в региона, ключова съставка в диетите и символ на азиатската култура, но няма да бъде толкова доминиращ в бъдеще, колкото се появяват нови храни, казва Дейвид Дау, главен икономист във ФАО в Банкок. "Става въпрос за бъдещето на Азия, добре нахранени хора, които могат да се представят по-добре. Това не е възможно, ако се подуете с ориз, имате нужда от повече риба, месо, плодове и зеленчуци", каза Дейвид Дау.
Преходът от ориз към богати азиатски страни се обяснява със закона на Бенет, който постулира, че докато доходите растат, хората харчат по-малко за храни като ориз, казва Дейвид Дау.
Според оценките на ФАО оризът се счита за по-ниска храна, когато доходът на глава от населението достигне 2364 долара в азиатските страни. Промените вече са очевидни в континентален Китай и някои държави от Югоизточна Азия, където хората имат диета с по-високо съдържание на протеини, която съдържа повече месо и риба.
В резултат хранителните компании и готвачите реагират на търсенето на по-здравословни диети. "Отне известно време, за да накарам хората да се интересуват от по-малко известни зърнени култури. Представихме ги по нов и вълнуващ начин, който да привлече сегашното поколение и определено имаше промяна", казва Томас Захариас, готвач. в The Bombay Canteen, един от най-добрите ресторанти в Азия.
Един елемент, който помага, е маркетингът. Производството на киноа се е увеличило с повече от 70% между 2000 и 2014 г. в основните страни производители, според ФАО, тъй като киноата е популяризирана като суперхрана.
ФАО популяризира интелигентните култури като алтернатива на ориза. Той също така насърчава аквакултурите, за да помогне на фермерите да подобрят доходите си и да направят рибата по-достъпна.
Ако харесвате публикуваните материали, каним ви да ни следвате на нашата страница във Facebook