Аз съм това, което ям списание Philosophy
Статии в това досие
Аз съм това, което ям
В своите медитации Рене Декарт провъзгласява: „Аз съм нещо, което мисли. Но през 19-ти век философска революция помете настрана това самонадеяно твърдение. „Аз съм нещо, което яде“, ще отвърне на умерените духове...
7-те семейства Кади
Предпочитате замразени пържени картофи или органични зеленчуци? Колбаси от леща или пилешка тика? Кисели киселини за понижаване на холестерола или сода за диети? Нашата проверка казва много повече, отколкото мислим за връзката ни със света.
Фредерик Кауфман. „За американците всяка хапка може да ви отведе в пламъците на ада“
Попаднала в сблъсък между хиперконсумеристкия дух на завоевание и пуританската аскетична традиция, утробата на Америка е донякъде размазана, твърди есеистът Фредерик Кауфман. С риск да загубите удобството на масата.
Доктор Кру и Мистър Куит
„Кухнята на една компания е език, на който тя несъзнателно превежда своята структура“, казва Клод Леви-Строс. Разбира се, потапяне в кухните на два парижки ресторанта, японския Bizan и френския La Régalade. За вкусен сблъсък на цивилизации.
Метафизика на (храносмилателните) тръби
Алтернативно саксия, мелница, алхимик, стомахът е украсен с най-изненадващите функции, от Античността до наши дни. Трябва да се каже, че залогът е висок: смилането означава да се разкрие живот, чувство и дори духът на дъвчения материал.
Роджър Скрутън: „Виното разпространява мечтите си в нас“
Британският философ Роджър Скрутън е най-известен в целия канал с похвалите си за политическия консерватизъм и опера. Но откакто напусна града за провинцията, той се превърна в безупречен защитник на органичното пиянство.
Изповеди на гастрософер
По инициатива на Популярен университет на вкуса, мислителят хедонист никога няма да спре да защитава (добрата) храна, превръщайки масата в утопичното място на революция в отношенията ни с тялото.