Аз съм такъв, какъвто съм около тибетския чай
". Аз съм такъв, какъвто съм. Така съм направен. Какво повече искаш. Какво искаш от мен." Жак Превер
Понеделник, 18 февруари 2008 г.
Около тибетски чай
Така че около а Тибетски чай (чай с мляко и осолено масло), събрахме се ... е, вярно е, че единствена си предложих тази напитка, любовникът предпочете индийското ласи.
Но какво страхотно откритие, че това Тибетски чай (bod cha, po tcha, bod ja, su you cha, cha süma). Страхувах се от този мазен вкус и въпреки това беше истинска наслада. Вярно е, че напитката е кремообразна, с красива охра, равномерен златист цвят. Трябва да се осмелите да го опитате с малките му "маслени" мехурчета на повърхността. Но не ме разбирайте погрешно, той е добър и сладък, солен, но не тежък. Трябва да избягваме да мислим за зелен чай, но дегустацията в устата си заслужава.
Този тибетски чай, сервиран в парижки ресторант, все още трябва да присъства разлики с този, който можем да пием там: Yak масло ли е? Дали е гранясал. във всеки случай използваното масло не се съхранява в обърнатите кожи от якина и никаква коса от як не идва, за да дестабилизира малкия западник, какъвто съм. Мечтаех за себе си в преход или номад, там с народите на върховете.
„В Тибет чаят се приготвя на мляко. След като сервирате, оставете го да престои известно време, преди да го изпиете. Приемането на три до пет чаши от него всяка сутрин е необходимост за всеки тибетски. И винаги казваме принасяща молитва, преди да я изпием. След това взимаме чашата и духаме върху нея, за да накараме цялото масло, което се носи на чая, да се плъзне от другата страна. Ако успеете да запазите малко масло, когато приключите с пиенето на чая си, истинска наслада е да смесите малко цампа.
Повечето чаши са направени от дърво. Няколко пъти през деня вземете малко масло от дъното на чашата и разтрийте външната стена; това предотвратява напукването на дървото, когато се налее горещ чай и чашата придобие лъскав вид. Някои също вземат масло, за да го втрият по лицето и зад ушите или дори ръцете. "