Колко здравословни са плодовите сокове

Плодовите сокове са много популярни сред малки и големи. За мнозина обилната закуска включва чаша портокалов сок и особено през лятото освежаването с охладен плодов сок е вкусна алтернатива на водата. Не само това: сокът също се счита за здравословно чудо от природата в контекста на диетата. Например, соколечение със студено пресовани детоксикиращи сокове трябва да детоксикира тялото и да ви помогне да отслабнете. Но могат ли соковете всъщност да се конкурират с пресни плодове или може би дори увреждаме здравето си с тях?

Сокът като здравен еликсир

Индустрията се възползва от добрата репутация на соковете и ги направи във всяко представяне. Всеки вид плодове вече се предлагат и като сок и в голямо разнообразие от вкусови комбинации.

В допълнение към класиката като портокалов или ябълков сок, популярни са и сокове от плодове като сок от арония или сок от червена боровинка. Сок от алое вера или зеленчукови сокове като сок от цвекло също се считат за особено здравословни. Някои хора предпочитат да отидат направо към готовата смес: сокът АСЕ - кръстен на витамини А, С и Е - действа като ловец на радикали и не само укрепва имунната система, но и предотвратява преждевременното стареене на кожата.

Консумацията на някои сокове често се препоръчва дори при най-разнообразни заболявания. Добре известно е, че плодовете и зеленчуците играят решаваща роля за здравето. Затова човек обикновено мисли, че консумацията на сокове прави нещо добро за здравето му. Но наистина ли са толкова здрави, колкото репутацията им би ни накарала да повярваме?

„Пет на ден“ - защо не като сок?

Общата препоръка е да ядете пет порции плодове и зеленчуци на ден, разпределени през деня, за да снабдите организма с достатъчно витамини и растителни вещества. Това има положителен ефект върху различните метаболитни процеси в организма и предотвратява размножаването на бактерии и вируси.

Препоръчително е да консумирате колкото се може повече различни видове плодове и зеленчуци, за да усвоите повече различни витамини и растителни вещества. Консумирането на различни сокове би улеснило това, защото пиенето на чаша плодов сок е по-малко неприятности, отколкото яденето на няколко различни вида пресни плодове всеки ден. Решен проблем - или?

Как готовите сокове влияят на здравето

Плодовите сокове съдържат висок дял от витамините и растителните вещества на плодовете, от които са направени. Някои от естествените хранителни вещества обаче се губят по време на обработката, поради което не могат да се разглеждат като напълно еквивалентни заместители на плодовете.

Някои индустриално произведени плодови сокове също добавят минерали или витамини като добавки. Например, обогатяването на плодови сокове с калций може да бъде положително за вашето здраве.

Високо съдържание на захар в някои сокове

Най-важният аспект обаче, който трябва да се има предвид при закупуването на плодови сокове, е понякога високо съдържание на захар. С някои сокове по време на производството се добавя относително голямо количество захар - в допълнение към естественото съдържание на фруктоза, което вече се съдържа в плодовете. В резултат на това много по-висок процент захар се абсорбира с консумацията на такива плодови сокове, отколкото с консумацията на непреработени плодове.

Образуването на кариес на зъбите със сигурност може да допринесе за това. Плодовите сокове имат среден кариогенен потенциал, тъй като не само фруктозата, но и плодовата киселина имат кариогенен ефект. Захарта също няма само един неблагоприятно въздействие върху зъбите, но също така насърчава наддаването на тегло.

Купете здравословни сокове или ги натиснете сами

Здравословният вариант е да правите свои собствени сокове от пресни плодове. Ако не можете или не искате сами да отидете на работа със сокоизстисквачката, можете да използвате и прясно изцедени органични сокове или други висококачествени сокове от магазина.

Във всеки случай е препоръчително да се обърне внимание на добавките и съдържанието на захар, когато купувате плодови сокове:

Имената нектар или Напитка с плодов сок са индикация, че са добавени други съставки. Позволените добавки са например фруктозен сироп, захар от плодове или мед.
Срещу точки плодов сок - независимо дали Не от концентрат или от концентрат от плодов сок - плодово съдържание от 100 процента. При производството на Сокове от концентрат на плодови сокове плодовият сок се концентрира в страната на произход и се разрежда отново съответно след транспортиране. Добавките или добавянето на захар не са разрешени с плодови сокове, но тук могат да се използват различни спомагателни материали като ензими или филтриращи материали по време на обработката.

Домашните смутита също са добра алтернатива на соковете, където можете да комбинирате различни видове плодове и зеленчуци помежду си, както желаете.

Заключение: зависи от качеството!

Като цяло може да се каже, че богатите на витамини сокове определено са подходящи за тези, които не обичат плодовете и зеленчуците, за да предотвратят недостиг на витамини. Според Германското общество по хранене чаша плодов сок (150 до 200 милилитра) на ден може да замени една от препоръчаните пет порции плодове и зеленчуци.

Качеството обаче е решаващо, тъй като в зависимост от метода на производство дори уж здравословният сок може да донесе повече вреда, отколкото полза. В допълнение, пресните плодове и зеленчуци не трябва да се избягват напълно, тъй като сокът - независимо от формата - не е адекватен заместител.

Между другото: Моля, обърнете внимание, че лекарствата никога не трябва да се приемат заедно със сок от грейпфрут, тъй като това може да доведе до взаимодействия с активните съставки на много лекарства.

Още статии

Актуализирано: 08.07.2017 г. - Автор: Мириам Рийс; преработен: Silke Hamann