AXE MENUBibimbap, жалко за останалите!
Днес следобед на Boulevard de l'Hôpital нямаше много хора в този корейски ресторант. Само маса от шест господа, които говорят за глобализацията. И нашите. Останалите ресторанти в района тихо се пълнеха. Този обаче беше избегнат, но вероятно отговаряше на по-широка аудитория, отколкото съдържаше. Но сега чуждестранният ресторант в Париж е забавен вид. Все още имаме душата на бивш колонизатор, обичаме това, което смятаме, че доминираме. Кухните на слънцето, навсякъде? Каква коса! Нашата е много по-добра. Но ние отиваме там, както имаме нашите бедни. Щом една кухня стане малко по-интригуваща, хм, ние продължаваме напред. Срамно е, защото този обяд менюто на този много чист малък ресторант несъмнено беше едно от най-атрактивните от гледна точка на цена и цел. Какво пише на картата? Да сте добре, докато се храните, жизненост, енергия, баланс. Ще видите, след няколко седмици женско списание ще го поеме, ще бъде разпродадено. Всичко хубаво му пожелаваме.
От Франсоа Симон
Публикувано на 30/01/2008 в 10:58, актуализирано на 09/04/2009 в 10:59
Меню за жизненост. Той се приземява в малки чинийки, чинии и купички, тиквена супа, мариновано говеждо месо (булгогите), ориз с асортимент от зеленчуци и супа Doenjang (от кълнове от боб). Той е весел, свеж и най-вече можете да почувствате сила на женшен и джинджифил, които растат отзад. Цялото това очевидно объркване обаче се управлява от динамичните клавиши, понятията за цветове и диета. Хубаво е, малко вкусно. Ще видите, корейската кухня няма нищо общо с японската кухня. Това би било почти неговата противоположност. Погледнете клечките: те са метални и са поставени вертикално на масата. Малко като на Запад. Японците винаги ги поставят успоредно, вертикалността в материята съответства на смъртта (последното хранене). Добавете към това характерните, понякога ядосани ястия, които се вписват. И ще разберете, че един свят ги разделя. Корейците откровено изглеждат като тяхната храна.