Автоексперимент Как се чувствам след 2 седмици (почти) без въглехидрати

От Анна Венгел | 16 септември 2020 г., 04:52 ч.

Диета с малко или никаква въглехидрати? Нашият автор е решил да опита - и се осмелява да се самотества в три фази: Без въглехидрати, ниско съдържание на въглехидрати и обратно към диета с високо съдържание на въглехидрати. Тя докладва на FITBOOK как се справя. В част 1 тя описва предизвикателствата на пълното избягване на въглехидратите.

Дебелите крака, които са стегнати, са причина за този диетичен експеримент с малко или никакви въглехидрати. От известно време се хранех доста здравословно и с доста ниско съдържание на въглехидрати, с няколко нездравословни отпадания тук и там. Резултатът: Отслабнах като цяло, но преди всичко на краката си. Наскоро бях вкъщи и ядох там както преди: хлебчета сутрин, пица вечер, след това рула и тестени изделия отново на следващия ден и така нататък. Резултат: След три дни подбедриците ми се чувстваха два пъти по-дебели от преди и бяха гадни.

Бях го подозирал отдавна, но тогава всъщност ми беше ясно: краката ми са срещу бяло брашно. Или глутен. Или може би дори срещу въглехидрати? Очевидно все пак не ми беше много ясно. Затова реших да направя този самостоятелен експеримент: Първите две седмици без въглехидрати (без въглехидрати). След това две седмици ниско съдържание на въглехидрати без бяло брашно и индустриална захар. След това две седмици обратно към нормалната ми консумация на въглехидрати - като същевременно внимателно наблюдавам реакцията си към бяло брашно и захар. Това е планът.

Къде всъщност са въглехидратите?

След като реших, че искам да опитам No Carb, забелязах: нямам представа къде са въглехидратите. Разбира се: хляб и кифли, тестени изделия, пица, торта, ориз, картофи, овесени ядки, сладкиши - това е приблизително моето познание за въглехидратите. Отначало не мисля за плодове. Но бързо ми се посочва, когато разказвам на другите за моя план - и забелязвам първия намек за „глупости, може би не искам това“. Плодовете бяха моят планиран заместител на шоколада, след като открих, че дори 85 процента шоколад все още има 21,4 грама въглехидрати, включително 12,9 грама захар. Сега още по-добре осъзнавам полупознанията си, затова първо започвам да изследвам какво точно представляват въглехидратите, къде мога да ги намеря и какво не ми е позволено да ям в продължение на две седмици.

В края на изследването си стигнах до малко потискащ резултат: почти навсякъде има поне намек за въглехидрати в него. Въглехидратите са изградени от захарни молекули и са разделени на три групи: единични, двойни и множество захари. Групата на единичните захари включва по-специално грозде и фруктоза, двойните захари включват главно битова, млечна и малцова захар. Третата група е тази, за която си мислех, когато чух термина въглехидрати и че очевидно всъщност имах предвид нишестето: Множество захари се намират в зърнените култури и пълнозърнестите храни, ориза и картофените продукти и бобовите растения.

Нито един въглехидрат не е по-труден от очакваното

Така че, когато въглехидратите се намират (главно) в естествени продукти като зърнени храни, плодове и зеленчуци, остава малко за диетата без въглехидрати. Въобще въглехидрати не могат да бъдат намерени само в рибата и месото. Това би било диетата на месоядните. Опитах го преди няколко месеца и не искам непременно да го повторя веднага. Необходим е нов план - моята собствена версия на No Carb: нищо, в което има нишесте, и обикновено храни с възможно най-ниско съдържание на въглехидрати. След като щракнах през различни статии без въглехидрати, осъзнавам, че това е определението и на много други за въглехидрати. Късметлия. Разграничението между ниско и никакво въглехидрати е в това колко въглехидрати всъщност консумирате. В зависимост от източника, все още можете да ядете до 20 или дори 30 грама въглехидрати на ден с кето диета - и кетогенната диета е една от диетите без въглехидрати. От друга страна, до 130 грама въглехидрати все още се считат за нисковъглехидратни според страницата „Диетичен лекар“.

Две седмици без въглехидрати: какво има в менюто ми

Месо: предимно пилешко, но също говеждо, патица, свинско, шунка, чоризо
Риба: сьомга, пъстърва, маджес, аншоа
Яйца
Зеленчуци и салата: броколи, спанак, зелен фасул, авокадо, пиментос, гъби, патладжан, маруля ромен
Сирене: основно козе сирене, заедно с Ементалер, Камамбер и моцарела
други млечни продукти: сметана, извара

Добавям и пълномаслено мляко към кафето си. По този начин се уверявам, че консумирам само храните, които съдържат най-много въглехидрати, в много малки количества. И така, доста съм близо до бавните въглехидратни и кето диети.

Правилно броене на въглехидрати

Въглехидратите не са създадени равни. И ако искате да ядете въглехидрати без или с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да сте чували термина „нетни въглехидрати“ и преди. Това са въглехидратите, които влияят на нивата на кръвната захар, като захар и нишесте. За разлика от диетичните фибри и захарните алкохоли, които се отнасят и за въглехидратите, но нямат ефект върху нивото на кръвната захар. Ако искате да знаете колко нетни въглехидрати има една храна, извадете фибрите и захарните алкохоли от посочените въглехидрати. Забележка: В ЕС нетната стойност на въглехидратите вече е посочена върху храната и не е необходимо първо да се изчислява.

Фаза 1: Гладен, уморен и раздразнен

Както казах, дори преди този експеримент ядох доста ниско съдържание на въглехидрати и преди всичко ядох много малко нишестени продукти. Пред лицето, че не ми е позволено, изведнъж много ми липсват. През първите няколко дни мечтая за хляб, пица и тестени изделия - очевидно психическа реакция на това, че не ми е позволено, а не физическа. Или?

Гладът

Защото по-специално през първия ден се чувствах постоянно гладен. Не ям малко. Закуската е яйце, сирене, серано шунка и авокадо - два часа по-късно стомахът ми ръмжи. Оставям го да ръмжи няколко часа, за да не го зарадвам толкова със сьомга и салата. Продължава да ръмжи. До вечеря на салата, сьомга и пиле. Лягам си гладен. Това не беше ли достатъчно? Или не е достатъчно дълго, след като краткото ми гмуркане отново в света на въглехидратите и тялото ми жадува за бяло брашно? Или следващата седмица с ориз и киноа тук-там го кара да страда толкова нещастно сега? Може би точно целият сладолед от последните няколко седмици сега го кара да тъжи за жалост за захар.

Умора

На следващия ден ям подобно, но значително повече. И съм доволен и пълен през целия ден. Отивай тогава. В резултат на това не се събуждам гладен на третия ден и имам чувството, че вече съм отслабнал малко. Поне стомахът ми е по-плосък и краката ми също изглеждат малко по-различно - мисля, че има по-малко вода. Следват копнежите, когато подмина нещо вкусно: пелмени и вафли на пазара. По дяволите Следобед, от нищото, се чувствам невероятно уморен. И няма да изчезне. За дни.

Досадата

Ето как ми се иска да се влача през живота си цели пет дни. Раздразнен. Уморен. И с нарастваща нужда от захар. Преди всичко шоколад. Но тортата също би била добра. И лед. И банани. И всъщност без значение какво е, основното е сладкото. Някак сладко. Този копнеж за бонбони оказва влияние и върху умората ми. Резултатът е наистина лошо настроение. И - и това от своя страна малко ме изненада - вече не чувствам глад. Да, апетит, но не гладен. Всъщност винаги мога да ям, но днес това вече не е толкова важно. Дали това е моят упорит и напълно изкривен ум или тялото ми, не мога да кажа. Определено и двете.

Фаза 2: Поставяне и раздразнение бързо

И тогава се усеща, че слънцето изгрява на осми ден: Събуждам се и съм буден, здрав и щастлив. Няма повече умора, изобщо няма до вечерта. Но много повече енергия и добро настроение. На този осми ден започвам втората фаза на експеримента без въглехидрати - и това е много по-забавно отсега нататък. Сега в кетоза ли съм? Чувства се така. Тогава диетата на Хищниците беше почти същата и определено бях.

Накратко, метаболизмът се променя при кетоза. Защото това, което малко хора знаят: докато тялото зависи от протеини и мазнини, то може да се справи и без въглехидрати. Когато липсват обаче, клетките в тялото трябва да намерят нов източник на енергия. При кетоза има засилено образуване на кетонни тела, които сега се използват за снабдяване с енергия. Един от ефектите на кетозата е повишеното изгаряне на мазнини и по този начин намаляване на теглото. Гладът също намалява значително, издръжливостта и способността за концентрация могат да се подобрят. Звучи точно като това, което се случва с тялото ми в момента.

Откриването на алтернатива на десерта

В допълнение към новото отношение към живота, на осмия ден намерих и нещо друго: алтернативна идея за десерт, състояща се от сметана, докосване на супер какао, какао на прах без захар и малко стевия. Разбийте всичко до муса, готово. Веднага ям толкова много от него, че веднага се отказвам отново. Вкусно е и определено поддържа желанието за захар, но наистина не трябва да ям над половин чаша сметана за една вечер. Дори и без изследвания осъзнавам, че това е глупава идея, защото може да е нездравословно. Така че далеч с десерта отново.

Позволено е и малко вино

Чувствам се добре и на деветия ден. По-мощен и по-енергичен, вече не съм гладен, независимо дали ям много или малко. Дори след часове работа на бюро, аз все още съм в форма. В противен случай това често не е така. Онзи ден допуснах грешката да изпия чаша вино. Това не вървеше толкова добре. Бях ядосан доста бързо, имаше чувството, че лицето ми изгаря от топлина и след това отново бях наистина уморен. Това не беше толкова хубаво. Но поне този ден научих, че бялото вино също няма почти никакви въглехидрати. Тъй като така или иначе почти не пия алкохол, оставих това извън предварителните си изследвания, но все пак е добре да се знае.

Емоционалните възходи и падения

Продължава с десетия ден, в който се дразня забележимо бързо - въпреки че все още чувствам повече енергия. Без да сте гладни, уморени или непременно да искате да ядете нещо сладко. Не мога да кажа дали това се дължи на диетата или просто съм по-малко устойчив този ден поради други причини. На следващия ден пак е различно, вече не съм раздразнен и раздразнителен, а уморен и чувствителен. Сега са емоционални възходи и падения, които все още трябва да изживея до края. И колкото по-близо се доближавам до края на фазата без въглехидрати, толкова по-малко ми се иска. Честно казано, да обърна внимание и да не ми позволяват да си изнервям, наистина ме изнервя. Особено когато искам да изляза да хапна с приятели или приятел, защото просто не мога да ям нищо, което искам да ям.

Усещането за прекомерна дебелина

Особено на дванадесетия ден забелязвам емоционалните си възходи и падения, понякога съм в добро настроение и щастлив, след това отново леко раздразнителен и чувствителен. И някак си не мога да се концентрирам върху нищо този ден, фокусът ми прескача от тук на там. Това е изтощително. Това се смесва с глупаво телесно чувство, сякаш тук всичко не е толкова здраво. Отначало ми се стори вълнуващо, сега се чувствам твърде дебела. Не непременно отвън (вече виждам, че съм отслабнала малко), а отвътре. Това е твърде много мазнини за мен, твърде едностранчиво. Нямам търпение да се върна към нормалното хранене с ниско съдържание на въглехидрати. Най-вече с нетърпение очаквам здравословните ястия с въглехидрати. Когато се сетя за пица и тестени изделия, правя гримаса. Не искам това и сега. Твърде мазно също.

Ден 13 започва със странен подут корем, но с нетърпение очаквам края на първа фаза. На 14 ден чакам с нетърпение само втората част от експеримента. Това, което се е променило малко, е усещането за тялото. Вече не се чувствам толкова прекалено дебела, но все още нямам впечатлението, че съм загубила нещо. Пристигнах на 15-ия ден (и по този начин официално първия ден от част втора на автоексперимента) съм развълнуван от теглото си и резултатите от измерването.

Две седмици без въглехидрати - какво казва скалата?

За сравнението преди и след, стоях на кантара в началото и в края и измервах различни части на тялото. Резултатът: Загубих килограм и половина за двете седмици. Тогава на диетата за месоядни животни беше повече. Въпреки това - и подозирам, че това е причината - консумирах значително повече мазнини от нормалното за мен през тези 14 дни. Намирам резултатите от измерванията ми за вълнуващи: лицето, гърдите, кръста и дъното не са се променили. Но аз загубих малко над сантиметър всеки от бедрата, бедрата и подбедриците. Което говори за моята теория за непоносимостта към въглехидрати, бяло брашно и глутен. Така че още повече се вълнувам от части втора и трета от експеримента.

В допълнение към тези измерими резултати, повишената ми консумация на месо, яйца и млечни продукти, особено сирене, е особено забележима за мен. Много го обичам, но обикновено го ям умерено. Една от причините за това е кожата ми. Мислех, че мога да я погледна, ако имам твърде много млечни продукти, защото тя ще реагира с примеси. Изглежда, че това не е напълно вярно. Защото: През двете седмици кожата ми изобщо не се промени едва малко преди края, след което стана малко по-добра. След тези две седмици сега подозирам, че кожата ми е по-вероятно да реагира на комбинация от лактоза и захар, но само лактозата не я притесняваше толкова.

Отпразнувайте началото на втората част от експеримента с първите парчета плодове след две седмици ...