Автентична неаполитанска пица

Категория: Основно ястие

неаполитанска

Готвене: 25 минути PT25M

Пицата е древна италианска рецепта, комбинация от фугас (познат на римляните) и домат с различни съставки. Споменава се от Александър Дюма през 1844 г. в неговите пътни сметки.
Рецептата за неаполитанската пица Margherita датира от 1889 г. и е измислена, за да угоди на кралица Маргарита Савойска (откъдето идва и името Margherita). Има няколко възможности за приготвяне на неаполитанска пица, дори ако тя съответства на автентичната рецепта, считана за част от наследството на града. Използвайте тесто за пица или го направете сами, използвайте консервирани домати или ги направете сами. За тази рецепта ние избираме цялостна подготовка.
Най-известните неаполитански рецепти са Марина (домат, чесън и риган) или Маргарита (домат, биволска моцарела и босилек). Във всички случаи използваме зехтин.
Verace Pizza Napoletana Associazione защитава името Pizza Napolitaine, така че трябва да дадем строго съобразена рецепта! Можете обаче да добавите аншоа и маслини за по-балансирано ястие.
Риганът и чесънът не са задължителни, ако използвате моцарела и обратно.