Австрийският доклад за храненето казва, че става въпрос за нашата консумация на зърно; Залцбург
Австрийският доклад за храненето: става въпрос за консумацията на зърно
За днешната публикация взехме „Австрийския доклад за храненето“ и разгледахме какво има по темата в нея Зърно може да прочете или какво да кажем за консумацията на зърно на г-н и г-жа австрийци.
Австрийският доклад за храненето дава информация за Хранителна ситуация в Австрия отново. Събирането на данни се извършва на всеки пет години от 1998 г. насам. Най-новият доклад за храненето е от 2017 г. Именно Департаментът по хранителни науки във Виенския университет е поръчан от Федералното министерство на здравеопазването и жените да изготви доклада за храненето. Събирането на данни се извършва по стандартизиран и компютъризиран начин.
Фокусът на доклада за храненето е върху мъжете и жените в Австрия на възраст от 18 до 64 години. Тъй като участието е доброволно, предвид броя на изследваните лица, информативната стойност на австрийския доклад за храненето може да бъде поставена под въпрос. През 2017 г. са прегледани общо 2 129 души. Неравномерното съотношение на мъжете (782) и жените (1347) доведе до известна пристрастност в извадката. Това обаче беше коригирано от Статистика Австрия.
В австрийския доклад за храненето, в допълнение към определените стойности на витамини, минерали на изследваните субекти и др., Е показана консумацията на различните групи храни (като плодове/зеленчуци, млечни продукти, зърнени храни и др.).
Сега разглеждаме как стоят нещата с потреблението на зърно в Австрия:
„За хранителната група доставчици на въглехидрати и фибри, зърнени култури и картофи се препоръчват всеки ден по четири порции зърнени храни, хляб, тестени изделия, ориз или картофи. Порция от тези храни е 50 до 70 г хляб или пълнозърнест хляб, сладкиши около 50 до 70 г, мюсли или люспи от люспи 50 до 60 г и картофи около 200 до 250 г. 200 до 250 г варени тестени изделия и 150 до 180 г варен ориз или зърнени храни отговарят на една порция. Жените консумират между 36 и 45 г картофи всеки ден, мъжете между 57 и 73 г, което съответства на около една четвърт от порцията. Значително повече зърно, зърнени продукти и зърнени храни се консумират от двата пола: количествата тук са между 245 и 301 g за мъжете и между 177 и 201 g за жените. Общо това съответства на около три порции. " [1]
Така че може да се обобщи това консумират се три вместо четири порции от препоръчителното количество зърнени храни и картофи, където консумацията на зърно (продукт) е по-висока от тази на картофите.
Къде е пълното зърно?
Всеки, който следи публикациите ни в блога, знае, че пълнозърнестите продукти играят важна роля за нас. Фактът, че всички зърнени продукти, направени от пълнозърнести храни, съдържат много фибри, витамини, минерали и т.н. и следователно могат да имат по-здравословен ефект върху тялото в сравнение с продуктите от бяло брашно, е не само важен за нас, той трябва да бъде добре известен.
Възникват следните въпроси: До каква степен Австрийският хранителен доклад прави разлика между пълнозърнести и не пълнозърнести продукти, когато става въпрос за консумация на зърнени храни/продукти? Могат ли всички зърнени продукти да бъдат обединени? В кой контекст разграничението би било важно или дори необходимо?
Не искаме по никакъв начин да оценяваме или обезценяваме австрийския доклад за храненето, просто искаме да го поставим под въпрос.
С тази храна за размисъл завършваме днешната публикация в блога и ви пожелаваме приятен ден!