Авокадо и здраве
Това не е привлекателен плод. Появата му наподобява кожата на гърба на алигатор. Всъщност понякога я наричат „крушата на алигатора“. И е избягван от някои хора поради високото съдържание на мазнини. Всъщност авокадото е богато на мазнини.
Един плод може да съдържа до 30 грама мазнини, повече от всеки друг плод. Но има голям въпросителен знак. Не всички мазнини се създават по един и същи начин. Олеиновата киселина, мазнината, намираща се в авокадото, е мононенаситена мастна киселина, която всъщност е свързана с намален риск от страдание от сърдечно-съдови заболявания. Същата мастна киселина се среща и в маслините и някои провокативни проучвания показват, че тя може да промени експресията на някои гени, свързани с агресивни форми на рак на гърдата. Доказано е дори, че екстрактите от авокадо инхибират растежа на клетките при рак на простатата, но само в лабораторията. Най-добрите кандидати за този ефект са каротеноидите, разнообразие от мастноразтворими антиоксиданти, открити в авокадото.
По-специално, лутеинът е изследван, тъй като авокадото има най-високото съдържание на лутеин от всички плодове. Но в лабораторно проучване само лутеинът не успя да убие раковите клетки. Изглежда, че цялата смес от съединения, открити в авокадото, е необходима за постигане на този ефект, включително съдържанието на липиди.
Всъщност съдържанието на мазнини може да е от решаващо значение за ползите за здравето. Каротеноидите са мастноразтворими и при липса на липиди усвояването им в кръвта е трудно. Това също означава, че поставянето на авокадо сред зеленчуци с високо съдържание на каротеноиди може да увеличи бионаличността на тези хранителни вещества. Изследователи от държавния университет в Охайо разгледаха тази възможност. Доброволците бяха хранени със салати, съдържащи зеленчуци, богати на лутеин, бета-каротин и ликопен, със и без авокадо. След това те измериха нивото на каротеноидите в кръвта на доброволците. Резултатите бяха ясни. Добавянето на авокадо е увеличило абсорбцията в някои случаи до петнадесет пъти.
Сосовете за салати, които, разбира се, също съдържат мазнини, вероятно биха имали подобен ефект, но като цяло те съдържат много по-малко желани видове липиди. Освен това авокадото също е добър източник на калий. Адекватният прием на калий намалява риска от високо кръвно налягане и инсулт. Те също са богати на диетични фибри, както и на фолиева киселина, чийто прием е свързан с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. и след това има бета-ситостерол, веществото, което се прочу със способността си да понижава нивата на холестерола, аспект, който беше открит при добавянето му към определени маргарини, включително "Benacol". Е, авокадото е отличен източник на бета-ситостерол. Австралийско проучване съобщава за спад на холестерола в кръвта при хора, които ядат авокадо на ден в продължение на един месец.
Има ли недостатък да ядете авокадо? Малка. Хората, които имат проблеми с теглото, трябва да помнят, че въпреки ползите за здравето от този плод, чаша съдържа около 235 калории. Има и малък проблем с алергиите. Хората, които са алергични към латекс, често са алергични и към авокадо. И последно споменаване: името "авокадо" идва от ацтекската дума "ahuacatl", което означава тестис. Предполага се, че авокадото има и афродизиак ефект. Ще ги добавя към салатата си.
Преведено от Ecaterina Pavel след avocados-and-health със съгласието на редактора