Avocado Aromatic Fr; вдясно; аптечно списание
Авокадото съдържа относително голямо количество мазнини и следователно не е част от нискокалоричните плодове и зеленчуци. Те обаче са вкусни и могат да бъдат обработени по много начини
Съвет: С сърцевината, втората половина на авокадото, която не е необходима, ще запази по-дълго
Състав: Много ценни мазнини
Авокадото е с относително високо съдържание на мазнини. Това е здравословна растителна мазнина, произведена от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Авокадото съдържа още витамин Е, витамин В6 и провитамин А. Последният е важен например за очите и структурата на кожата. Като антиоксидант, витамин Е отблъсква свободните радикали. Витамин В6 участва в метаболизма на протеините и в производството на червения кръвен пигмент. Що се отнася до минералите, трябва да се спомене високото съдържание на калий.
Произход: Мексико е основният производител на авокадо
Авокадото има своите корени в Централна Америка. Там се консумира от около 1000 години. Испанците разпространяват плодовете. Днес авокадото се отглежда в тропически и субтропични райони по света. Основният производител е Мексико: една трета от плодовете, произведени по целия свят, идват от северноамериканската страна.
Ботаника: мъжки сутрин, женски следобед
Авокадото са плодове от семейство лаврови. Те растат на дървета с височина до 15 метра. За опрашването на малките жълто-зелени цветя са необходими два различни вида дървета. Един тип отваря тичинките си като мъжко цвете сутрин, затваря го по обяд и го отваря отново като женско цвете следобед на следващия ден. Другият тип е точно обратното. Плодовете са предимно във формата на круша, някои сортове са кръгли или овални. Има гигантски авокадо, които тежат над килограм. За нас по-често се срещат тежки екземпляри от 100 до 400 грама. В зависимост от сорта, авокадото има тънка, дебела, гладка или груба кожа. Техният цветен спектър варира от светло зелено до кафяво-червено до черно. Когато узрее, пулпата е жълта до зелена, с вкус на орех и има мека, кремообразна консистенция, подобна на масло. В средата на плода е зърното на семената с размерите на топка за тенис на маса.
авокадо-Сезон: Винаги на разположение
Авокадото се предлага целогодишно. Препоръчват се обаче по-вкусните есенни плодове.
Съхранение: Увито във вестник
Узряващият плод е готов за консумация, когато можете внимателно да натиснете кожата с пръст. Тъй като плодовете се събират незрели, по рафтовете на супермаркетите могат да се намерят предимно твърди авокадо. Увити във вестник и при стайна температура, плодовете узряват за няколко дни. Съвет: поставете ябълка до авокадото. Неговият ускоряващ газ, етилен, осигурява по-бързо удоволствие.
Съвети за приготвяне на авокадо
Нарежете плодовете по дължина, внимателно отделете двете половини и отстранете сърцевината. Можете или да премахнете пулпата с лъжица, или да обелите авокадото. Ако плодовете са узрели, кожата се отлепва лесно. Освен ако не обработите плодовете веднага, няколко капки лимонов сок ще го предпазят от кафяво обезцветяване. Ако искате да използвате само половината авокадо, трябва да запазите другата половина с костилката. Сърцевината гарантира, че остава по-дълго свежа. Екзотиката има най-добър вкус, когато се консумира прясна с лимонов сок, сол и черен пипер. Също така е популярен в салати, със скариди, сьомга или като намазка, както и като смути или шейк. Авокадото е основната съставка в мексиканския гуакомол и се използва и в суши.