Атина, новата точка за гурме! Принципи на средиземноморската диета

Независимо дали сте проницателен ядец или просто копнеете за разглезваща градска почивка на слънце, Атина е дестинацията, която трябва да посетите тази пролет и лято. Гръцкият град се превърна доста бързо в гореща точка за гурме туристи. Причината? Тъй като икономическата криза все още е на път, Атина възприема повече от всякога простите принципи на средиземноморската диета. И това е добра новина за феновете на Гърция, които са уморени от жироскопи и узо. Днес в Атина не само ще намерите удивителни продукти, но и ще откриете тайната на здравословната и дълготрайна диета, която лесно можете да възприемете като начин на живот. Ето седем кулинарни причини, поради които столицата на Гърция трябва да бъде следващата ви дестинация. ял.

Зехтин: по-безопасен живот
Гърция е най-големият производител на зехтин в света. Марка гръцка кухня и средиземноморска диета, зехтинът е богат на антиоксиданти и здравословни мононенаситени мазнини. Ползите за здравето са несравними, намалява възпалението в тялото, понижава нивата на холестерола и кръвното налягане и намалява риска от рак. Въпреки че е класирана на трето място в света на производителите на зехтин, след Испания и Италия, Гърция всъщност е най-големият производител в света. Гърция посвещава 60% от земята си на маслини, като отглежда не по-малко от 50 различни вида.

Пресни морски дарове всеки ден
Легендата разказва, че Посейдон, богът на морето, благословил атиняните със селище, изобилстващо от риба и морски дарове, и те му върнали услугата, като построили храма на Посейдон като почит. Тъй като градът е разположен в района на Атика, граничещ с Егейско море и надарен с живописния Саронически залив на юг, той несъмнено е рай с морски дарове. Тук ще ядете ежедневно ястия от прясна риба, уловени в същия ден, в който ви сервират, богати на омега 3, който помага за регулиране на холестерола и намаляване на съсирването на кръвта.

Пресни плодове и зеленчуци, в изобилие
Гърците вярват не само във важността на ежедневната консумация на пресни плодове, но и във важността на ежедневната консумация на зеленчуци. За гърците зеленчуците са основното хранене, а не страничните ястия и ядат около шест порции на ден. Като се има предвид, че Гърция има 177 различни вида зелени зеленчуци, е лесно да се види откъде получават приема на основни витамини и минерали. Що се отнася до вкуса на зеленчуковите ястия, не мисля, че вече може да се поставя под въпрос. Кой не обича гръцката храна?

Мед: нектарът на боговете
Гърците отдавна вярват, че медът има лечебни свойства. Повече от сладък, медът се счита за лечебен тоник, с антибактериални и фунгицидни свойства. Често се използва върху тенджерата за глазура за месо и риба, но също така и като балсам за изгаряне или възпалено гърло. Харупомело или мед от роскова е изключително хранителен елемент, който съдържа три пъти повече калций от млякото, заедно с желязо, фосфат, калий, магнезий и комплексът от витамини А, D и В. Медът от атики се произвежда от пчели, на ароматна дива мащерка на планината Hymmetos, близо до Атина. Любопитното е, че наскоро беше разкрито, че медът от мащерка е ключова съставка в това, което гърците смятат за „рецептата на Виагра“, заедно с гръцките лешници и кисело мляко. Предупреден си!

Просто готвене, като се възползвате от максималните хранителни вещества
Обикновено традиционните гръцки семейства са многобройни и са склонни да водят селскостопански начин на живот. Всички членове на семейството работят за производство на сирене, кисело мляко, дрехи и всичко необходимо за живота, оставяйки много малко време за готвене на ястия. Оттук и навикът за проста и бърза храна. Тази културна философия продължава и днес, като простотата е основното „оръжие“ на гръцката кухня. Фокусирайки се върху малко и пресни съставки, готвачите се радват на качествени продукти, в които всички хранителни вещества са максимизирани.
Джина Ротару