Aspic parmentier; от DelphineTika Протеини-гурме

За 2 големи аспика (2 големи чаши за уиски)

Вие се нуждаете

2 пържоли, нарязани на 5%

2 с.л. супени лъжици червено вино (толерира се и не е задължително)

Няколко капки соев сос

Смес от различни аромати (магданоз, чесън, лук, шалот ...)

Пипер

50 cl обезмаслен телешки бульон

2 с.л. кафе на Агар-агар

В тиган, леко намазан с хартиени кърпи, пригответе нарязаните пържоли според посоченото време и ги натрошете, като ги смачкате с дървена лъжица.

По време на готвене добавете 2 с.л. супени лъжици вино, билки, соев сос и черен пипер. Разбъркайте всичко добре. За да потуши огъня.

Разделете това нарязано на 2 високи чаши.

След това пригответе телешкия бульон. След като стигне до кипене, добавете агар-агара и оставете желиращите свойства на последния да се активират, оставяйки го да ври още 1 мин.

---