AspHOSTpage - CMS Wizard

Археологически доказателства за това могат да бъдат намерени на няколко континента от преди нашето време и оттогава съществува непрекъсната традиция в животновъдството и успоредно с това консумацията на мляко. Консумираме предимно мляко от преживни животни в различни форми, сурово или преработено. Млякото се произвежда в млечните жлези на животните. Неговата функция първоначално беше, разбира се, да храни потомството. Има и „мляко", което не се получава от животни (като соево или кокосово мляко), но най-често консумираме мляко от животински произход. Млякото е една от най-важните ни физиологични напитки. Съдържа всички хранителни вещества, необходими за поддържането и развиват жизнената функция на новороденото потомство. необходим, а по-късно и важен източник на калций, протеини, витамини. Сега искаме накратко да представим компонентите на млякото.

Млечен състав

Най-голям дял от съставките на млякото е водата, която е разтворител на водоразтворими компоненти (млечна захар, минерали, някои витамини) и дисперсионната среда на мазнини, мастни вещества, протеини и минерали. Неговата функция е да разтваря съставките на млякото в разтвор или. поддържайки го в фино разпределение и по този начин улеснява смилаемостта. Храненето с високо съдържание на вода е важно от физиологична гледна точка, но от технологична гледна точка и от гледна точка на съхранението е недостатък.

---