Аспержи на практика
Как да изберем аспержи? Как да ги запазите? Как да ги консумираме? Някои отговори.
Аспержите са зеленчук от април до юни. Ако той отдавна е запазен за по-изживените, той вече е достъпен за всички и трябва да се възползва от него през краткото време, когато е на щандовете. Ето няколко съвета за избора и готвенето му.
Как да изберем най-добрите продукти ?
За да изберете най-добрите аспержи, няколко съвета:
- Стъблата трябва да са прави, гладки и твърди.
- Везните на пъпките трябва да са стегнати, а петата леко блестяща и влажна.
- Зелените аспержи трябва да са зелени на ¾ от стъблата.
Как да ги запазите ?
Най-добре е сноповете аспержи да се съхраняват в хрупкавата хрупкавица, увити в кърпа. Имате 3 дни да ги консумирате.
След като са сготвени, най-добре е да ги ядете бързо; в хладилника бързо губят вкуса и текстурата си.
Как да ги готвя ?
Аспержите не могат да се консумират сурови. Ето най-добрите начини да го приготвите.