Аспержи на пара с холандски сос, паширано яйце, сусамови картофи и шунка; Опитайте
Аспержи - празнична кулинарна наслада
Фините местни аспержи имат добър вкус с паширано яйце и холандски сос. Сосът изобщо не е толкова сложен, ако се спазват няколко правила. Например разтопеното или избистрено масло не трябва да е прекалено горещо, когато бавно се добавя към разбитите жълтъци. За да го улесним, ние създадохме поетапни илюстрирани инструкции за приготвяне на холандския сос. Това го прави много лесно.
Ето нашата рецепта за "Задушени аспержи с холандски сос, паширано яйце, сусамени картофи и шунка":
съставки
за 4 човека
- 1 кг аспержи, обелени
- 250 г масло
- 3 жълтъка
- 4 цели яйца
- Сол и черен пипер от мелницата
- 600 г картофи
- 4 супени лъжици сусам
- 300 г шунка, варени
- Една агнешка салата за гарнитура
- Масло за пържене
Картофите Гответе в тенджера. Угасете студено и обелете, докато е още топло. Разполовете картофите по дължина и ги запържете в тиган с малко олио и сусам преди сервиране.
За пошираните яйца Масло и сол 4 силиконови форми. След това поставете яйце във всяка от формите. Поставете в съд за печене. Добавете гореща вода с височина около 1 cm и оставете да стегне във фурната при 120 ° C за около 25 минути.
Обелените аспержи Разстила се във форма и се приготвя на пара с 250 ml подсолена вода в парахода за 12-15 минути (в зависимост от дебелината).
Ако нямате параход, можете да готвите аспержите в тенджера за 5 минути. След това сложете капака и оставете тенджерата настрани. Останалата топлина в тенджерата оставя аспержите бавно да къкри. Аспержите са готови след около 30-40 минути.
Холандският сос Пригответе според нашата илюстрирана рецепта. Рецепта тук:
Подредете аспержите върху топли плочи и ги залейте с холандския сос. Сервирайте с шунка, сусам и картофено яйце. Гарнирайте с агнешка салата.