Заместителите на захар са наистина здравословни; годни
Захарта е само празни калории, тъй като има много енергия и никакви хранителни вещества. Прекомерната консумация на захар изобщо не е безвредна, не случайно най-често срещаният ни подсладител беше споменат като бяла отрова.
Диабетът, кариесът, подкисляването на тялото, влошаването на качеството на костите, хроничният дефицит на витамини и отслабването на устойчивостта на организма са само някои от вредите, които причинява. Освен това бързо предизвиква пристрастяване, причинявайки симптоми на отнемане, подобни на кокаина.
За съжаление, въпреки избягването на сладкиши, около 80% от предварително опакованите храни съдържат захар. Според препоръката на СЗО не трябва да консумирате повече от 50 грама захар на ден (това е максимум 10% от дневния ни калориен прием). Това е количество, еквивалентно на 12 чаени лъжички, което според специалистите по хранене, в интерес на нашето здраве, би било препоръчително да вземете 6 чаени лъжички или дори по-малко.
В последно време на преден план излизат различни заместители на захарта и поради горното има спешна нужда да се намери наистина здравословна алтернатива. Но дали медът, брезовата захар или кокосовата захар са по-безопасни и здравословни? Търсим отговора на това, обобщавайки предимствата и недостатъците на най-популярните естествени заместители на захарта.
Пчелен мед
Медът несъмнено е естествена алтернатива на захарта, един от най-старите ни подсладители. Съдържа също така близо двеста вида хранителни вещества, включително аминокиселини, минерали и витамини.
Предимство: Отдавна се използва за медицински цели поради своите противовъзпалителни, бактерицидни и антисептични свойства. По време на настинки най-доброто природно средство се съчетава с малко джинджифил или чесън.
Недостатък: 100 г пчелен мед съдържа около 310 калории, което почти достига енергийното съдържание на захарта. Така че, ако искаме да спестим от калории, медът очевидно не е добър избор за заместване на захарта. В допълнение, той увеличава желанието за храна по същия начин, както захарта.
Ксилитол
Ксилитолът е захарен алкохол (E967). Той е естествена съставка в някои зеленчуци и плодове като карфиол, плодове и сливи и дори в човешкото тяло. Първоначално е извлечена от бреза, но въпреки името си, брезовата захар сега се прави от царевични влакна. В сложен химичен процес те се извличат от често генетично модифицирана царевица, дори гранулирана захар от захарно цвекло. Прилича и на гранулирана захар. Почти 100% от захарта могат да бъдат заменени с нея, използването им е абсолютно същото.
Ползата е, че ксилитолът съдържа 40% по-малко калории от захарта и повишава нивата на кръвната захар по-малко след хранене. Също така не причинява кариес срещу захар. Голямото предимство на неговата използваемост е, че няма неприятен вкус.