Аспержи на пара, пържени, скара! Прясно
Тук сме писали повече за почти чудотворните здравословни ефекти на аспержите - и сега ще ви покажем няколко основни рецепти за приготвянето му. Аспержи в кухнята на ежедневието!
85 dkg аспержи, 10 dkg пармезан, 20 dkg варена шунка с добро качество, 1 dl заквасена сметана, 2 dkg масло, малко олио, 1 чаена лъжичка лимонов сок, сол и захар.
Като първа стъпка почистете аспержите и след това ги сварете със супена лъжица олио, лимонов сок, сол и малко захар. Изцедете сока и го поставете в маслоустойчива (огнеупорна) купа. Поставете нещата на слой: аспержите са набор от варена, тънко нарязана шунка, малко сирене, малко чипс масло, след това друг набор от аспержи и отново шунка. Поръсете горния край на последния слой с останалото сирене, намажете го старателно със заквасената сметана и печете във фурната на умерен огън, докато отгоре покафенее до златисто кафяво.
Половин килограм зелени аспержи, два литра вода, 1 супена лъжица масло, 5 филийки доброкачествена шунка, една супена лъжица масло.
Солта може да влезе във водата и след това да се сложи на огъня. Измийте добре аспержите и отрежете стъблото. Отстранете изпъкналите части от стъблото! Когато водата вече пърха на котлона, добавете почистените, измити аспержи и гответе до омекване. Те не изискват от пет до десет минути готвене. Нашите аспержи са готови, когато краят на стъблото вече не е дървесен, не е влакнест. Нека да намалим малко, най-лесно е да се провери! Когато приключите, веднага го поставете в студена вода, така че аспержите да запазят красивия си, естествен зелен цвят. Загрейте приготвеното масло в по-голям тиган и обърнете сготвените аспержи върху него за максимум две минути - когато са готови, ги увийте в тънко нарязаната шунка (шунката, разбира се, ще струва повече).