Аспержи; llchen със сьомга и шунка

Снимка: Матиас Либих

Класиката на сезона в различен облик: рула от аспержи със сьомга и шунка.

Сезонът на аспержите отваря разнообразни, кулинарни светове за гастрономи. Особено вкусни: тези рула от аспержи със сьомга и шунка. Те дори работят, ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Съставки за 6 порции:

• 500 г зелени аспержи
• 500 г бели аспержи
• 300 грама пушена сьомга, нарязана на филийки
• 300 г варена шунка, нарязана на филийки, без мазнина
• 40 г пресни билки (див лук, копър, магданоз, кервил)
• 500 г салата майонеза
• 300g обезмаслено кисело мляко
• Сол пипер

На порция за:

• 645 ккал
• 51 г мазнини
• 13 г въглехидрати
• 29 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

1. Обелете зелените аспержи в долната трета и изрежете краищата накратко. Гответе във вряща подсолена вода за около 8 минути, така че аспержите все още да хапят. Вдигнете, хладно. Отцедете върху кухненска хартия.
2. Обелете белите аспержи, изрежете краищата накратко. Гответе във вряща подсолена вода за около 15 минути, така че аспержите все още да хапят. Вдигнете и охладете. Отцедете върху кухненска хартия.
3. Увийте 2 или 3 пръчки от всеки сорт аспержи със сьомга или шунка и поставете върху плато. Измийте билките, подсушете, нарежете на ситно. Оставете нещо настрана. Смесете останалото с майонезата и киселото мляко, подправете със сол и черен пипер. Украсете с останалите билки. Сервирайте с рулата от аспержи.

Бакшиш: Гарнирайте платото с аспержи с хрупкави репички и восъчни яйца.

Тази рецепта за Аспержи на рулца със сьомга и шунка е направен за пролетта. Можете да намерите още повече пролетни рецепти за аспержи и страхотни деликатеси с ниско съдържание на въглехидрати на нашите тематични страници.

---