Аспержи крем; Храна за кралете; Mananc Sanatos la

Не знам как са другите, но не ядях аспержи допреди година. По едно време вкусих гарнитура от сварени аспержи и не ми се стори твърде апетитна.
Преди две години, когато взех курс по диетолог, разбрах за чудодейните ползи от аспержите и ми стана любопитно да намеря по-вкусни рецепти за аспержи.
Самият крал Луи XIV заповядва изграждането на специални солариуми, за да се наслаждават на аспержи през цялата година, като по този начин зеленчукът получава титлата „храна на кралете“.
Ако преди време аспержите се смятаха за скъп зеленчук за румънците, сега можете да си купите здравословна връзка с 20 нишки за 5 леи.

Ето основните ползи от яденето на аспержи:
-детоксикира, има свойства против стареене поради калий,
-счита се за афродизиак,
-предпазва от рак,
-облекчава болката и възпалението в тялото,
-предотвратява остеопорозата поради блокиране на витамин К
-намалява риска от сърдечни заболявания и вродени дефекти, дължащи се на фолиева киселина.

На порция аспержите съдържат около 288 милиграма калий, известни със способността си да намаляват коремните мазнини, 3 грама фибри, които подобряват храносмилането, имат само 40 калории, 0 холестерол или мазнини, така че могат да бъдат включени във всяка диета отслабване. Според американски специалисти от UCLA, Аспержите са зеленчук номер 1 в процесите на детоксикация.

Аспержите са богати на глутатион, аминокиселина с антиоксидантни свойства който предпазва клетките от свободни радикали и токсини, така че поддържа кожата ни млада и сияйна, като на 20 години. Друго вещество в аспержите се нарича инулин това е изключително полезно за развитието на бактерии, считани за приятелски настроени към тялото, като по този начин прави храносмилането много по-лесен процес.

Всички аспержи могат да облекчат симптомите на махмурлук, след нощ на излишен алкохол, чрез защитното действие на аминокиселините и минералите върху чернодробните клетки. аспарагин, друго съединение от аспержи има диуретично действие, така че ни помага да елиминираме всички токсини и излишната сол от тялото, повишава устойчивостта на тялото към умора и осигурява нормалното функциониране на черния дроб.

Афродизиакният ефект на аспержите се дължи не на неговите съединения, а по-скоро на комбинация от психологически фактори. Изглежда, че внушителната форма на аспержите всъщност прави този зеленчук много добър афродизиак. Французите наричат аспержи аспержи, термин, който обикновено се свързва с пениса.

фолати от аспержи правят този зеленчук да има важни противоракови свойства. Тези съединения се намират главно в зелените зеленчуци и цитрусовите плодове и въпреки че фолиевата киселина често се счита за едно и също с фолирането, трябва да знаете, че фолиевата киселина е производна добавка и няма толкова много предимства. Фолатите също са тези, които помагат за намаляване на възпалението и облекчаване на болката, но също така намаляват риска от сърдечни заболявания.

Аспержите са богати на витамин К, което помага за развитието и увеличаването на костната плътност, като по този начин предотвратява остеопорозата и остеоартрозата. Витамин К също е от съществено значение за синтеза на остеокалцин, структурен протеин в костите, който действа като калциев рецептор и къде точно е необходим.

Фолиева киселина и фолация на аспержи са изключително показани в диетата на бъдещите майки, тъй като дефицитът на тези вещества значително увеличава риска от Spina Bifida (вродено заболяване на феталния гръбначен стълб) и аненцефалия, малформация, характеризираща се с липсата на малкия мозък и мозъка.

Да се върнем към вкусните рецепти с аспержи:)
Най-вече консумирам бланшираните аспержи за 15 минути и хвърлени в масло с 2 меко сварени яйца или лепкави варени яйца.
Записах и рецепта за тарта с аспержи, но не успях да я направя, затова ще ви кажа друг път.

Сега разбрах аспержи крем, което е най-добрата рецепта с аспержи, лека и питателна.

Как да процедираме:
1. Изрежете по-дебелата/влакнеста част от стъблата на аспержите (около 3 см, докато остане само зелената част, без белотата). Ако имате бели аспержи, без розовата част. Но предпочитам зелените аспержи, защото са по-фини. Вратовръзката ми имаше 20 стъбла.
2. Бланширайте половината от стъблата прибл. 15 минути и след това извадете в купа с ледена вода. По този начин не кипи твърде силно и те остават леко хрупкави, подходящи за рисуване в масло. Другата половина от стъблата се оставя да взриви още 15 минути. Ще ги смесим за супата.
3. Отцедете в около 50 г масло за 5 минути, докато получите светла коричка. Сол и черен пипер.
4. Стъблата, варени в продължение на 30 минути, се изваждат в купа и се нагряват, смесват се със сол, черен пипер, 0,5 л топло мляко и накрая се добавят 2 супени лъжици заквасена сметана. Ако все пак трябва да се разрежда, разредете с мляко. Наистина не обичам дебелото, така че разреждам с мляко. За обрат можете да добавите щипка индийско орехче или кардамон.
5. Сервирайте супата с 2-3 стръка аспержи, изтеглени в масло и горещи крутони или горещи филийки препечен хляб.