Aspergill - Наръчник на химика 21
Химия и химическа технология
Температурата, светлината, концентрацията на хранителни вещества в течна среда и степента на влага в твърда среда оказват силно влияние върху растежа и развитието на плесени. Оптималната температура за повечето Aspergillus е в диапазона от 25-30 °, но повечето гъбички с повърхностния метод могат да понасят временно повишаване на температурата до 40 и дори 45 ° без забележима загуба на амилолитична ензимна активност. [c.137]
За храненето на Aspergillus, въглехидрати, азотни и [c.147]
При алкохолната ферментация дрождите се придружават главно от млечнокисели бактерии. Увеличението на киселинността над нормата с 0,2 ° съответства на отпадъци от около 0,6% от цялата ферментираща захар, а увеличението с 1 ° води до намаляване на добива на алкохол с 2-2,3 dal на тон нишесте. С повишаване на киселинността на кашата, рН намалява.Считано от pH 4.2 (титруема киселинност 0.8 °), в кашата не се открива малцова амилаза. Aspergillus глюкоамилазата и малтазата, за разлика от малцовите ензими, са устойчиви на киселина и захарифицират нишестето при pH 4-3,8 a-амилазата се инактивира при същото рН като малца, но в по-малка степен. [c.247]
Гъбата Aspergillus може да се отглежда и в естествени условия, във влажни купчини листа, към които се добавят отпадъци от мелницата. При топло време гъбата расте добре и може да се използва за борба с вредните костенурки на места за зимуване. [c.117]
Възможността за отглеждане на култура от Aspergillus с висока ензимна активност в естествена и изкуствена среда показва, че плесените могат да асимилират голямо разнообразие от химични съединения. [c.138]
Влиянието на високите температури върху развитието на плесени е изследвано върху култури от държавната колекция на микроорганизмите на Биологичния институт на Академията на науките на Чехословакия. С изключение на гъби от рода Aspergillus, които растат при по-високи температури, нито един вид от рода Penillium и класът на несъвършени се развиват при 40 ° C. Оптималната температура за развитието на тестваните плесени е, както следва за Aspergillus 26-32 ° C, а за всички останали -30 ° C. Той напълно отговаря на средните температури, характерни за влажните тропически региони. Именно там се откриват видовете гъби, които сме тествали. В резултат на предишни експерименти беше установено, че плесените, изолирани в райони с високи температури, имат по-висок температурен максимум. Това се дължи на адаптацията на плесени [c.13]
Aspergillus са типични аерофилми, така че те могат да се развият само на повърхността на твърда или течна среда или в течна, достатъчно аерирана среда. Оптималната температура за повечето Aspergillus е 25-30 "C, за някои - до 35 ° C. Повечето гъби за повърхностно отглеждане могат да понасят краткосрочно покачване на температурата до 40 и дори 45 ° C без забележима загуба на ензим Оптималната влажност на околната среда за тях е около 65%. [c.147]
Средата трябва да съдържа съединения, които включват сяра, фосфор, калий, магнезий и микроелементи. Повечето плесени абсорбират сяра от сулфати и фосфор от соли на фосфорната киселина. Aspergillus не се нуждаят от готови витамини и растежни фактори, тъй като те са в състояние да ги синтезират сами от по-прости химични съединения, съдържащи се в околната среда. По правило ензимните препарати от плесени съдържат широк спектър от ензими, така че в много случаи те могат напълно да заместят зърнения малц. [c.148]
Различните видове Aspergillus имат различна протеолитична активност. Например Asp. awamori почти не съдържа протеиназа, която действа в слабо кисела среда. Asp. oryzae, от друга страна, го съдържа. На фиг. 66 показва активността на протеиназите на тези Aspergillus като функция на pH. [c.185]
В метаболитите с ниско молекулно тегло единиците на първичните прекурсори понякога са очевиден пример за дикетопиперазин, аспергило, образуван от аминокиселини.- [c.351]
Пеницилите и аспергилите имат добре развит многоклетъчен мицел. Размножават се главно чрез конидиална спороношение. Те се срещат под формата на синьо, зелено, сиво, по-рядко други цветове плака върху растителни продукти (конфитюр, доматено пюре), лимони и портокали, влажни кожени изделия, тапети. Разпределени в горните хоризонти на почвата. [в.36]
Мухълът на аспергилус или левкемия (фиг. 5, г) обикновено има едноклетъчни конидиофори (сферични, клаватни или крушовидни подути). На тях къси стеригми с форма на щифт са разположени успоредно една на друга, всяка от които се връзва радиално от веригите на конидии. Някои видове Aspergillus имат два реда стеригми. Цялата глава на конидиофоида с радиално разминаващи се вериги на конидии прилича на върха на лейка с потоци вода. [в.37]
Среда за отглеждане на плесени и дрожди. Chapek-Doxa агар (g/l) захароза - 30, натриев нитрат - 3, калиев хидрофосфат - 1, магнезиев сулфат - 0,5, калиев хлорид - 0,5, железен сулфат - 0,01, агар-агар - 15. Стерилизация при 112-120 ° С за 15 минути, рН след стерилизация 7,1-7,4. Тази синтетична среда се използва за отглеждане на гъби, изследване на хламидоспори при гъбички andida и морфологията на Aspergillus. [c.316]