Aspen - състав, употреба, противопоказания
Боровикът принадлежи към семейство болетовых. В природата има различни видове. Най-често срещаните жълто-кафяви, бели и червени трепетлики (последните по-често се наричат krasnogolovikom). Борът на краката е бял, а отгоре е покрит с черни или кафяви люспи, които наподобяват люспи. Диаметър на капачката от 5 до 25 см. Буболечка бяла пулпа, а след това в ефир започна да става розова, а след това черна. Тези гъби растат достатъчно бързо за всеки ден, като масата им е около 20,0 г. През целия живот манатарките са само 11 дни.
Разпространение сред природата
Осините обикновено растат в смесени и широколистни гори. Често може да се намери в квартала с млади осини, за които тази гъба е получила името си. В Русия трепетликата се среща в горите на Далечния изток и Сибир, в Пермска област, Пенза, Москва, Мурманск и Ленинградска област.
Приложение манатарки
Според мнението на хранителните и вкусът е почти толкова добър, колкото манатарката. Може да се вари, пържени, сушени, мариноване, осоляване. В храната може да се използва не само шапката, но и кракът. Много фенове обаче го смятат за малко гъби.
По време на готвенето месото на гъбата потъмнява. За да се предотврати това, трепетликата се накисва в слаб (0,5%) разтвор на оцетна киселина или лимонена киселина за 30-40 минути.
От трепетликата може да се правят вкусни салати и супи. Тази гъба е перфектно съчетана със зеле, картофи, елда и ориз. Сушените гъби от трепетлика не могат да направят супата не по-лоша в калорийния бульон.
Съставът на аспенските гъби
Тези гъби съдържат въглехидрати, мазнини, протеини. Те са богати на фибри, минерали и витамини (група В, С, А, РР). Според съдържанието на витамин PP осините са не по-лоши от дрождите и черния дроб, а съдържанието на витамини от група В - култури.
Осините имат достатъчно протеин, но за съжаление той се усвоява от човешкото тяло и малко отстъпва на месния протеин. Част от протеина обаче са всички основни аминокиселини. Ето защо диетолозите препоръчват да се включи операция в диетата на хора, които са имали възпалителни или инфекциозни заболявания.
Калорийните сушени гъби от трепетлика са 314, 7 100 kcal, 0 грама гъби и пресни - 22 kcal.
Противопоказания
Хората с чернодробни и/или бъбречни заболявания не ядат трепетлика често или в големи количества.
Интересен факт
Използвайте ядене на трепетлика, не може да се страхувате от отравяне, тъй като тази гъба не може да бъде объркана с неядлива или отровна гъба.
Сушена трепетлика
Сушената трепетлика в големи количества съдържа минерали и фибри. Те помагат за подобряване на метаболитните процеси, понижават кръвното налягане, премахват главоболието.
Освен това сушената трепетлика е богата на витамини PP, D, C и B, които са толкова важни за много метаболитни процеси, общото здраве и красотата на човека.
Противопоказания за сушени гъби осини
Всички гъби, особено изсушените, са достатъчно тежка храна за хората от стомашно-чревния тракт. Ето защо не използвайте големи количества сушена храна от Aspen за възрастни хора и деца. Aspen трябва да бъде напълно изключен от диетата на тези, които страдат от индивидуална непоносимост към тези храни.