Аспартам, компонент в нискокалорични храни и напитки без захар,
Аспартамът се утвърди като важен компонент в много нискокалорични храни и напитки без захар и е основният двигател на растежа през последните две години на „пазара без захар“. Той се намира в широка гама от продукти, включително газирани безалкохолни напитки, прахообразни безалкохолни напитки, дъвки, сладкарски изделия, желатини, десертни смеси, пудинги и топинги, замразени десерти, кисело мляко, подсладители за маса и някои фармацевтични продукти, като витамини и капки за кашлица без захар.
Няколко подсладители за маса, които съдържат аспартам като подслаждаща съставка, могат да се използват в голямо разнообразие от рецепти. Въпреки това, в някои рецепти, изискващи продължително готвене или претопляне, може да настъпи загуба на сладост; това не е проблем за безопасността, може просто да се окаже по-малко сладко, отколкото очаквате. Следователно, подсладителите за маса, съдържащи аспартам, се използват най-добре в специално разработени рецепти, предлагани от производителите на тези подсладители за маса. В някои рецепти в края на готвенето могат да се добавят и аспартамни подсладители за маса, за да се запази сладостта.