Аспартам и подозрения за здравето, които тежат мобилния телефон
В момента аспартамът е много популярен подсладител, съдържащ се в много от продуктите на рафтовете на супермаркетите и в някои лекарства.
Фактът, че аспартамът е обект на спорове е добре известен факт. Проучванията, които показват, че това е вредно за здравето, се противопоставят на съобщенията на служителите в хранителната промишленост, които казват, че няма опасения. И тъй като здравеопазването, подобно на хранителния сектор, са области, в които се преследва печалба, естествено е да се чудим дали всички данни за аспартама, особено тези, които доказват отрицателното въздействие върху здравето, са достъпни за широката общественост, коментира.
От какво е направен аспартамът?
Аспартамът е подсладител, широко използван в хранително-вкусовата промишленост и е част от категорията Е, кодиран е като E951, класът на подсладителите (който се добавя към подсладителя). Той е открит случайно в лаборатория в Чикаго в опит да намери лечение на язви.
Аспартамът се състои от три компонента:
50% финилаланин
Фенилаланинът е основна аминокиселина, която е част от протеините (необходими за мускулите и костите). Нашето тяло не може да произвежда финилаланин, така че зависим от ежедневната си диета, за да набавим тази аминокиселина, необходима на тялото да функционира.
Проучванията обаче показват, че честата употреба на аспартам в диетата води до твърде високо ниво на фенилаланин, което води до намален мозъчен серотонин. Може да възникне емоционален дисбаланс и депресия. Мозъкът на новородените и плодовете е много чувствителен към растежа на тази аминокиселина в кръвта.
40% аспарагинова киселина
Тази киселина е невротоксична: тя се натрупва в тялото и засяга мозъка и репродуктивната система. Във високи дози може да предизвика пристъпи на тревожност, хиперактивност и мании. Излишъкът от аспарагинова киселина има същото вредно въздействие върху организма, както излишъкът от глутаминова киселина.
Попадайки в черния дроб, той се превръща във формалдехид, който има невротоксичен и канцерогенен ефект.
Здравословни рискове
След оплакванията на потребителите от 1995 г. насам Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) проведе проучвания и състави списък с 92 възможни ефекти на аспартама върху човешкото здраве.
Те включват: затлъстяване (аспартамът стимулира сладкия глад), прекомерен глад и жажда, кариес, мигрена, виене на свят, тремор, оток, подуване на корема, затруднена концентрация, загуба на паметта, хронична умора, безсъние, раздразнителност, импотентност, високо кръвно налягане, влошаване на неврологични и автоимунни заболявания, чревни и пикочни инфекции, белодробни заболявания, риск от рак на мозъка.
Някои от тези симптоми се наблюдават при американски войници, които в продължение на няколко седмици, по време на войната в Персийския залив, поради прекомерна топлина, консумират големи количества диетични пепси и кока-кола.
Продукти, съдържащи аспартам
Аспартамът подслажда 200 пъти повече от захарта и е почти без калории. Поради това се използва главно в диетични продукти, обозначени като „леки“ или „без захар“.
Поради факта, че е по-евтин от захарта и придава приятен вкус на храната, той се добавя към много от обичайните сладкиши: различни десерти, кремове, кисело мляко, дъвки, газирани напитки, някои пакетчета зърнени храни. Аспартамът се среща и в някои лекарства и витаминни и минерални добавки.
Как можем да забележим присъствието на аспартам върху етикетите
Европейският орган за безопасност на храните е определил максимална дневна граница на консумация, така че аспартамът да няма отрицателен ефект върху здравето: 40 mg аспартам/kg/тяло. Разбира се, на практика е трудно да се оцени това количество, следователно за тези, които искат да избегнат това химично добавяне в диетата, е необходимо да дешифрират етикетите, за да изберат продуктите.
Този подсладител се появява на етикетите в различни форми: аспартам, E951 или под думите „продуктът съдържа източник на финилаланин“.