Асортирани краставици и домати за зимата - рецепта, чудо готвач
Ако семейството е малко, тогава е най-удобно да навиете асортимент от краставици и домати за зимата. Краставици с домати за зимата заедно в буркан - вкусна, удобна домашна подготовка и осезаеми спестявания в буркани.
Класическата рецепта за асорти за зимата: краставици и домати в равни части.
Въпреки това и при стриктно спазване на рецептата, все още можете да добавяте 2-3 филийки български пипер, патладжан, тиквички към всеки буркан с асорти краставици и домати, при условие, че харесвате всички тези зеленчуци; ако не, тогава ще се ограничим до краставици и домати.
Съвети от чудо готвача. Дори в традиционния асортимент от зеленчуци за зимата, при стриктно спазване на рецептата, има вариации: например, краставиците могат да бъдат заменени с корнишони, а доматите за дребни плодове "череша".
Подобен вариант вече е предложен в рецептата за леко осолени домати, но повтарям за онези читатели, които не са препрочели всички празни места за зимата.
Рецептата за асортимент за зимата е предназначена за трилитрова кутия, но е възможно да се използва и двулитрова.
От моя собствен опит мога да кажа, че това са два оптимални обема за консервиране на краставици и домати, в които зеленчуците лесно се подреждат и изваждат от буркана.
В рецептата не е предвидена стерилизация на зимния поднос, достатъчно е двойно пълнене - както краставиците, така и доматите се съхраняват в апартамента през цялата зима.
Краставиците и доматите в един буркан се запазват дори по-добре, отколкото отделно, мисля, че всичко е свързано с киселината, която се съдържа в доматите и играе ролята на допълнителен консервант, в допълнение към съществуващия.
