Asia-Bowl импровизирана азиатска зеленчукова купа с японска спа или китайска миде юфка

Сготви ме! Рецепти от А до Я

От A за авокадо майонеза до Z за талер от козе сирене със зелени аспержи - над 200 рецепти вече могат да бъдат намерени в блога Moderne Topfologie. Можете да намерите всички рецепти, сортирани по азбучен ред тук>

Изпий ме Светът на вината

Търсите ли подходящ акомпанимент за вино, за да ядете или пиете самостоятелно? След това се разходете из обширния "винен отдел" на Moderne Topfologie със съвети за вино, портрети на винопроизводители, доклади за винарни и още>

Нека да излезем! Събития и сътрудничество.

Излезте от кухнята и в света на удоволствието! Съвременните потологични доклади за гурме събития и посещения на ресторанти, изроди с храна, съкровища от местната кухня и препоръчани готварски книги в раздела В движение>

Да ме опознаеш! Автора

Искате ли да научите повече за човека, който модернизира потологията седмица след седмица с нови рецепти, съвети за вино, доклади за храна, интервюта, съвети за излизане и други истории за храната? След това разгледайте раздела Автор>

Изяж ме! Рецепта в раздели

Харесвате ли салата или супа? Или предпочитате печено говеждо месо, дивеч гулаш, десерт или тарт? Можете да намерите правилните рецепти за вашия апетит, сортирани по категории тук>

Азиатска купа импровизирана: Азиатска зеленчукова купа с японска спа или китайска миде юфка

27 | 01 | 2019 Честно казано: Все още не съм се справил с азиатската кухня. Това не е така, защото по принцип не харесвам азиатския ароматен стил, а просто защото никога не съм се занимавал интензивно с кухнята на Далечния изток. Така че до голяма степен ми липсват техническите принципи на готвене и вкусовият профил за азиатската кухня, както и съкровище от изпитани и често приготвяни рецепти, които са част от портфолиото ми за готвене. Единственото изключение: пикантният гулаш от чили свинско с юфка Mie, чиято рецепта може да се намери тук в блога и който има поне азиатски стил.

Творчеството не се нуждае от ограничения. . . просто ароматизиращи съставки.

Независимо от това, обаче, усещам малкия апетит за ядене с ароматната магия и шум на азиатската кухня. . . но какво да готвя, ако няма фонд от лично изпитани рецепти? Импровизирам! Вземете саксията, вижте какво могат да предложат килера и шкафа за подправки. . . и да тръгваме.

Азиатска купа: зеленчуково попури със спа или мие юфка

Азиатският зеленчуков тиган, чиято рецепта ви донесох със себе си днес, се роди от такава импровизация в кухнята. Бързо импровизирано ястие, което може да се приготви без много шум и което има страхотен вкус. . . вероятно не за автентична далекоизточна кухня, но определено много азиатски стил. Със зеленчуковия тиган обичаме да ядем юфка Мие или „още по-популярната“ соба, тънките юфка, направени от елда от японската кухня. Снимката за тази рецепта показва юфка Mie, в рецептата по-долу обяснявам подготовката с юфка Mie и Soba.

Азиатски, ароматен, добър: зеленчукова купа с юфка Mie.

В противен случай: продължете импровизацията според собствения си вкус. Имате нужда от повече зеленчуци? Добавете парченца краставица и парчета сърца от маруля от румен, докато задушавате. Предпочитате ли месен вариант вместо безмесен? Потърсете запечено кайма или задушени ивици пилешки гърди. Обичате ли кориандър? Накълцайте и влезте с него. Предпочитате ли ядкова нотка? Нагоре с печени ядки от кашу - и пържено яйце, ако искате. И и и . . .

Рецепта за азиатски пържени зеленчуци с юфка мие или соба

СЪСТАВКИ | за 4 човека

1 червен пипер
1 парче джинджифил с размер на орех
6 супени лъжици соев сос
150 мл зеленчуков бульон
1 супена лъжица кафява захар
1 половин липа
сол и черен пипер

За зеленчуците:

200 г боб принцеса или кения
250 г захарен грах
1 връзка пролетен лук
400 г цветни пиперки за закуска (алтернативно червени и жълти чушки)
2 портокалови моркова
2 лилави моркова
150 г гъби
3 супени лъжици сусам
1 супена лъжица рапично масло
150 г разсад мунг боб
4 супени лъжици лек сусам

Или:

250–300 g юфка Мие без яйце
малко сок от лайм

Или:

приблизително 250-300 g юфка соба
2 супени лъжици олио за готвене

ПОДГОТОВКА | около 60 минути.

Мие: Оставете два литра вода (без сол) да заврят. Изключете пламъка и сложете плочите с юфка Mie във водата. Оставете да стръмни за 4 минути. Разбъркайте с вилица, така че юфката да се отдели. Излейте водата, поставете юфка Мие в купа и смесете с няколко пръски сок от лайм.

Соба: Оставете два литра вода (без сол) да заврят. Добавете юфка soba и оставете да къкри леко 4 минути. Изсипете тестените изделия, залейте ги със студена вода и ги отцедете добре. Запържете за кратко в олиото за готвене в голям тиган.

СДЕЛИ

Разпределете фидето в удобни купички или дълбоки чинии, сложете азиатските зеленчуци с малко сос. Ако искате, можете да поръсите своята купа в Азия с: с малко леки сусам, с пукнатия амарант, с печени ядки от кашу . . .