Аржентинска кухня
10/06/2015 | Лендик Ерика
Стигнахме до още една от нашите гастрономически статии, аржентинска кухня. Като се има предвид, че населението на Аржентина идва от цял свят, кухнята му варира в различните региони. На първо място, аржентинците обичат да ядат.
След много години Аржентина е първото място, където усещаме, че непринудената храна също има добър вкус и не само солта, но и други подправки глезят нашите вкусови рецептори. Asado, parilla, dulce de leche, използвани за десерти или закуска, и мате от горещо отпиване по всяко време на деня могат да бъдат намерени във всички части на страната, в допълнение към това личните ни преживявания са свързани най-вече с храната, дегустирана в столицата и южните райони на страната.
Нашата оценка:
1: виновен, негоден за консумация
2: необмислен, оцеляването е добро
3: Мога да ям всеки ден, ако трябва
4: Бих искал да избирам от меню
5: изоргия
СТАРТЕРИ
1) Емпанада
Това се случва във всяка южноамериканска държава, така че сме се срещали и писали за това безброй пъти. Единствената разлика сега в сравнение с други страни е, че в Аржентина се счита за лека закуска преди основните хранения и между основните хранения, но рядко се консумира като самостоятелно хранене. Слава Богу, честно казано, много ни е скучно.
Резултат: 3/5
2) Pan al ajo
За наша голяма радост аржентинците могат да пекат хляб, за разлика от всяка друга страна на континента, която продава захарни и сухи трохи като хляб. Pan al ajo, хляб за паста за зъби, е популярен гост за почистване в ресторантите. Сервитьорът изважда хрупкави, хладки багетни пръстени и буркан с фино подправен крем от чесън, често смесен с крем от цвекло, дори когато дори не сте поръчали нищо, просто сте седнали на маса и сте поискали менюто. Вкусните, добре познати вкусове у дома, в аржентинските ресторанти отхвърлят грубостта. Поради тази причина Аржентина не е най-идеалното място за бизнес или вечеря за срещи, но още повече за жаден за вълци турист.
Резултат: 4/5
3) Чипа
Солената, бяла, много мека торта, направена от масло, яйца, мляко и юкално брашно, не е национален хляб на Аржентина, а национален хляб на Парагвай, но съседите му също обичат да го ядат и да го заблуждават с малко креативност. Това е така, защото сиренето се поръсва между тортите и се начупва след изпичането. Това е почти латинската версия на Cheesecake, макар че не разбирам защо решетката със сирене е между чипса, а не върху тях.
Резултат: 3/5
СУПИ
1) Locro
Резултат: 5/5
2) Guiso de lentejas
Направен е по много подобен начин на Locro, само че му липсва боб, но вместо това има леща, тръбна царевица, картофи и морон. За лука, запържен в чаша върху малко олио, трябва да добавите бекон, свинско, говеждо и наденица, последвани от аржентински чушки, които са точно като нашите в Калифорния, само че тук те се наричат морони. Цялото нещо се приготвя в обилен доматен сос с малко вода. Макар да е основен, изглежда като добър гулаш, но цветът му не се дава от чушките, а от доматения сос. Накрая добавяте тръбната царевица, нарязана на големи пръстени, голяма порция леща - оттук и името "яхния от леща" - и след това незаменимият фаворит в аржентинската> кухня, настърганата тиква. Готовата храна няма вкус на никоя унгарска храна, тя е като сладка супа от тиква от леща.
Резултат: 4/5
Почти е като супа от леща
ОСНОВНИ ЯСТИЯ
1) Асадо или Парилада
Всички знаят, че Аржентина е домът на пържолите. И двата термина означават печено месо на скара, но разликата между латиноамериканците също е въпрос на дебат. Някои казват, че асадо е просто барбекю, направено от сурово месо, а париладата съдържа също колбаси, карантии, колбаси и свинско сирене, докато други обясняват двата термина, използвайки различни термини във всеки регион. Това, което е сигурно е, че терминът асадо се отнася не само до храната, но и до самото събитие, тъй като е подходящо да се прави на семейни или приятелски събирания. Толкова е част от културата, че къмпингите имат отделна зона за барбекю до мястото за палатки. Аржентинците се наслаждават толкова много, че пепелта не се охлажда под скарата между две изпичания през лятото. Не знам как се прави перфектната пържола, тъй като има постоянен дебат дори сред най-готините готвачи за това колко време да се пече и дали междувременно да се мести месото. Това, което е сигурно обаче, е, че за първи път в живота си вкусих най-малко ремонтираната версия в Аржентина и изобщо не съжалих.
Резултат: 5/5
Пържени бъбреци на масата
2) аржентински колбас
Можете да се натъкнете на колбаси, направени от германски имигранти, особено около Барилоче и района на езерото Седем, които обикновено се сервират с чук или кисело зеле. Зелето е добре, но колбасът е предимно сух и натрошен. Заслужава си да опитате заради зелето, иначе се нарязва в гладкия кентър в Дебрецен.