Артишок свойства и предимства за балансиран начин на живот

Използвано както в гастрономията за флоралния съд, така и в естествената медицина, където се използват особено коренът и плодовете, растението артишок е признато за своите предимства, особено върху черния дроб, здравето на сърцето и нивата на холестерола. Ще обсъдим подробно тези аспекти и много други подробности в следващата статия.

Какво е артишок

Въпреки че е известен от много хора като зеленчук, артишок или „Cynara scolymus“, което е научното наименование, това е многогодишно тревисто растение, което принадлежи към семейство „Asteraceae“, същото, което също е част от слънчогледа.

Разпознаваме го веднага след лобчето, образувано от лилави пъпки, групирани в горната част на растението. Първоначално от южна Европа, от средиземноморската зона, артишокът се отглежда главно в Испания, Италия, Франция, но също така и в САЩ.

Съставът и хранителните стойности на артишок

Артишокът се отглежда специално за листата му, които съдържат около 0,2-0,3% цинарин (мощен антиоксидант с хепатопротективно действие), за горчивите принципи азуленогенен, който помага за детоксикация на черния дроб, за ензими, калиеви соли, магнезий да се Като артишок, артишокът има 80% вода, а останалите съставки са представени от:

протеин - около 4%;
мазнини - около 0,1%;
въглехидрати - около 15%.

Според USDA National Nutrient Database 1, среден артишок с тегло около 120 g съдържа:

Хранителна стойност - 60 kcal;
Протеин - 4 g;
Въглехидрати - 19 г;
Фибри - 9,1 g;
Калций - 76 mg;
Желязо - 2,2 mg;
Калий - 595 mg;
Натрий - 160 mg;
Фосфор - 12% от RDA (препоръчителна дневна доза);
Витамин А - 267 IU;
Витамин С - 25% от RDA;
Витамин К - 24% от RDA;
Витамин В1 - 6% от RDA;
Витамин В2 - 5% от RDA;
Витамин B3 - 7% от RDA;
Витамин B6 - 11% от RDA;
Витамин В9 - 22% от RDA.

Научно подкрепените ползи от консумацията на артишок

Поради комплекса от активни начала, които артишокът има в структурата си, растението е признато за редица предимства, влизащи в състава на хранителни добавки и продукти с хепатопротективна роля.

Може да помогне за понижаване на кръвната захар

Изследване 2, публикувано от Science Direct, споменава, че консумираните варени артишок (100 g), намалени нива на глюкоза след хранене и имплицитно нива на инсулин, 30 минути след хранене. В допълнение, консумацията на артишок може да помогне за забавяне на активността на алфа-глюкозидазата, лизозомен ензим, който разгражда нишестето до глюкоза и влияе върху регулирането на кръвната захар.

Осигурява подкрепа при регулиране на чревния транзит

Поради високото съдържание на фибри консумацията на артишок може да помогне за намаляване на запека, да помогне за подобряване на чревния транзит и да осигури подкрепа при загуба на тегло. Според специалисти 9,1 грама фибри, съдържащи се в средния артишок, представляват около 25% от препоръчителната дневна доза.

Помага за поддържане на нормално ниво на холестерол в кръвта

Изследване, публикувано от Research Gate 3, показва, че екстрактът от листа от артишок може да подпомогне понижаването на холестерола в кръвта. Изследването е проведено върху група от 143 възрастни пациенти с диагноза хиперхолестеролемия, на които е препоръчан екстракт от листа от артишок, използван ежедневно в продължение на шест седмици. Проучването установи спад от 18,5% на общия холестерол и 22,9% на "лошия" холестерол (LDL). Специалистите твърдят, че причината за тези резултати е присъствието на лутеолин, флавоноид в листата на артишок, който има антиоксидантна роля.

Може да помогне за детоксикация на черния дроб и жлъчния мехур

Поради факта, че артишокът съдържа до 6% цинаропикрин и цинарин, горчиви вещества с антиоксидантна роля, които стимулират секрецията на жлъчка, артишокът помага за детоксикация на черния дроб и жлъчния мехур.

Той може да осигури подкрепа за регулиране на кръвното налягане

Оказвайки положителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта, артишокът може също да повлияе на нивата на кръвното налягане. Изследване 4 от Катедрата по вътрешни болести и кардиология в Иранското медицинско училище подчерта това. Изследването е проведено върху група от 98 мъже с диагноза хипертония, на които е даван екстракт от артишок за 12 седмици. Резултатът е намаляване на систолното и диастоличното кръвно налягане със средно съответно 2,76 и 2,85 mmHg.

Указания за потребление

В допълнение към посочените по-горе предимства, артишокът предоставя и поддръжка за следните събития:

Гадене и подуване на корема;
Запек;
Дискомфорт в корема;
Неадекватност (липса на апетит);
Хроничен хепатит;
Цироза на черния дроб;
атеросклероза;
хиперхолестеролемия;
анорексия;
Хипертония.

Как да използвам

Артишокът може да се използва както като храна в гастрономията, така и като активна съставка в някои добавки с роля в подпомагането на чернодробната функция, поддържането на нивата на холестерола и триглицеридите, както и нивата на глюкоза в кръвта.

В гастрономията

Ако искаме да консумираме артишок като храна, добре е да знаем, че годни за консумация части са месестите листа в основата на съцветията. За да го приготвите, първо отрежете лозата и задръжте върха. Поръсете листата с лимонов сок, за да предотвратите окисляването, след това варете във вода 20-30 минути. Сърцевината на артишок, т.е. съда за цветя, се консумира като такава или в салати, като се счита за най-вкусната част от растението.

За медицински цели

Като се има предвид, че артишокът е растение, препоръчано за нормалното функциониране на хепато-жлъчната система, той се използва и за медицински цели, под формата на тинктура, чай или екстракт.

Стандартизиран екстракт от листа от артишок

Поради високото съдържание на фибри, витамин А и витамин В комплекс, екстрактът от артишок допринася за:

• подпомагане на храносмилането;
• поддържане на чернодробната функция;
• поддържане структурата на чернодробните клетки срещу свободните радикали и чревната лигавица;
• балансиране на нивата на холестерола в кръвта;
• подпомагане на жлъчната секреция (холеретично действие) и насърчаване на елиминирането на жлъчните сокове в дванадесетопръстника (жлъчегонно действие);
• подкрепа за елиминиране на токсични съединения от черния дроб;
• балансиране на чревния транзит;
• поддържане на нормални концентрации на пикочна киселина в кръвта.

Екстрактът от артишок съществува под формата на растителни капсули и се използва при веганска диета. Препоръчителната доза е две капсули на ден и не трябва да се приема без съвет от специалист.

Чай от артишок

Чаят от артишок може да се използва като допълнително средство за защита на чернодробните клетки, за поддържане на нормалната концентрация на холестерол и мазнини в кръвта или за регулиране на чревния транзит. Препоръчително е чаят да не се използва без препоръка на специалист.

Как да си направим чай от артишок:

- Сварете 250 мл вода и когато заври добавете супена лъжица сушени билки;

- Оставете да се влива за 15 минути в гореща вода, след това прецедете и пийте сутрин, на гладно или 30 минути преди хранене;

- Съгласно препоръките и в зависимост от целта, за която се използва, консумирайте най-много 2-3 чаши чай от артишок на ден.

Предпазни мерки

На първо място, артишокът не е показан за бременни или кърмещи жени, тъй като неговите активни принципи могат да намалят лактацията. Растението съдържа ензим, който спира секрецията на мляко. Също така не се препоръчва в острия стадий на хепато-билиарни и бъбречни заболявания (камъни в жлъчката, жлъчна обструкция), тъй като артишокът може да доведе до влошаване на обструкцията на жлъчните пътища чрез увеличаване на жлъчния поток. Освен това може да причини алергични реакции при хора, които имат непоносимост към някой от компонентите на продукта.

И така, има много причини, поради които си струва да включим артишок в ежедневната си диета. Под формата на препарат, или като екстракт, тинктура или хранителна добавка, той може да осигури подкрепа за здравословен и балансиран начин на живот.