Артишок от Йерусалим за ядене и пиене, здравословната и вкусна грудка

Грудката от топинамбур се радва на голяма популярност като храна, особено във Франция след въвеждането й в началото на 17 век. Въпреки това, той беше изместен до голяма степен след въвеждането на по-продуктивните и съхранявани картофи. Като деликатес и ценен поради разнообразието от възможности за приготвяне, сега има много рецепти.Грудката може да се приготви сурова, варена, пържена или печена. Здравословните зеленчуци са един от малкото видове зеленчуци, които могат да бъдат прясно събрани от нас през зимата. Има пресен артишок от Йерусалим в периода от октомври до края на април. Извън сезона на артишок, който предлагаме сушен артишок от Йерусалим За широка гама от приложения в кухнята можете да намерите нашите тук Рецепти.

Здравословни зеленчуци от градината

Клубените са популярни сред диабетиците, защото се състоят от 16% въглехидрати под формата на многократен захарен инулин (да не се бърка с инсулина). Артишокът от ерусалим има подтискащ апетита. Индианците от Северна Америка се възползваха от това свойство и взеха със себе си луковици от артишок от Ерусалим при дългите си миграции. Артишокът в Йерусалим е с абсолютно ниско съдържание на мазнини и с 30 kcal/126 KJ на 100 g има само около половината калории, като напр. картоф.

С 250 г пресен артишок от Йерусалим покривате ежедневните си нужди от фибри.

тук можете да си купите артишок от Йерусалим

Артишокът от Йерусалим има добър вкус и ви кара да се чувствате сити

Грудката има твърда захапка като кальраби или моркови. Въздържайте се от белене на артишок от Йерусалим и вземете ценните съставки. The Вкусът е леко орехов и сладък. Прясно нарязаният артишок от Йерусалим бързо става кафяв. Можете да предотвратите обезцветяване на нарязаната грудка, като я поръсите с пресен лимонов сок. Артишокът от Йерусалим бързо ви зарежда, почти не повишава нивата на кръвната захар и е изключително здравословен.

Най-доброто сурово

Със сигурност знаете артишок от Йерусалим яде се сурово може да бъде. Измийте артишок от Йерусалим под вода и го нарежете на тънки филийки. Можете да използвате артишок от Йерусалим във всяка салата или, особено популярно, да се насладите на карпачо от топинамбур.

Сварете пържени и пригответе

Артишокът от ерусалим, запечен в тиган, е вкусна гарнитура твърде много ястия. Артишокът от ерусалим се вари в подсолена вода за около 10 - 15 минути, той губи своята свежа свежест и става малко по-сладък на вкус. Можете също така да приготвите пюре от ерусалимски артишок. В началото яжте топинамбур умерено, за да избегнете нежелани странични ефекти.

Ерусалимски артишок гранули органични

Грудка от топинамбур "Topstar" органична

Основно ястие, гарнитура и десерт

Бъди креативен. Като основно ястие, салата или гарнитура, може да се използва и като диабетик или индийски картоф. Комбинирайте артишок от Йерусалим с ябълки и ядки за креативни десерти и оставете да бъдете изненадани от гъвкавостта.

Съвети за боравене с грудка от топинамбур

Когато се занимавате с топинамбур, има няколко съвета, които трябва да следвате, за да имате възможно най-голямо удоволствие от този завладяващ плод.

Започнете с малки количества, но консумирайте редовно. Чревната флора трябва да се адаптира към превръщането на инулина, поради което артишокът е пробиотик.
Яжте грудка редовно в началото и увеличете консумацията след известно време.
Четкайте грудката само под студена вода, не я белете. Както при почти всички плодове, под кората седят най-ценните съставки. Изтъркайте добре топинамбура и не се притеснявайте да го обелите! Ако обаче предпочитате да обелите плодовете, имайте предвид, че плодовете бързо ще покафенеят. Можете да предотвратите това с няколко пръски лимонов сок.
Артишокът от ерусалим е най-здравословният суров, просто го добавете към всяка салата. Най-страхотното при артишока е неговата гъвкавост. Опитайте сурово, добавете към салати и други ястия от сурова храна. Ще бъдете ентусиазирани.
Клубените могат да се съхраняват в хладилник до 4 седмици в затворен съд. Най-добре е артишокът от Йерусалим да се съхранява в кутия в хладилника. Ако можете да направите малка земя под наем, тогава можете да съхранявате и да се наслаждавате на артишок от Йерусалим, докато поникне в края на април.

Добър апетит

Шнапс от топинамбур

Можете да преработите артишок от Йерусалим много добре във висококачествени спиртни напитки. Благородните ракии имат интензивен, леко земен вкус с ясна нотка. Артишокът от Йерусалим се дестилира главно в малки дестилерии в района на Баден. Там шнапсът от артишок от Йерусалим е известен още като Рослер. Ще оцените билковия аромат на артишок от йерусалимски артишок за неговите положителни свойства и добър вкус.

Обработката на грудка от ерусалимски артишок носи обилни алкохолни добиви, но не е толкова лесно поради високото съдържание на инулин. Нуждаете се от специален ензим и специален ферментатор, за да стартирате успешно производството на шнапс от ерусалимски артишок.

Пожелаваме ви успех и удоволствие със собствения ви шнапс от топинамбур и ликьор

Шнапс от топинамбур

• Почиствайте грудките много внимателно и старателно; използвайте гореща вода за последното измиване
• Накълцайте и намачкайте клубените, за да ги намачкате
• Поставете кашата в контейнер за смесване с бъркалка
• Използвайте TOPIZYM® като ензим, дозировка 20-30 ml/100 kg артишок;
• Дайте чистата мая, напр. TOPIFERM® затворен, дозировка 20-30 g/100 kg артишок от ерусалим;
• Температура на каша (15-30 ° C), ако е необходимо добавяне на топла вода.
• Общо време на ферментация около 5-8 дни, в идеалния случай идеалната температура на каша е 30 ° C след 30 часа;
• Образуването на въглероден диоксид с чисто култивираната мая Topinferm може да се наблюдава само след 8-12 часа
• Крайна степен на ферментация 1-1,5% mas;
• Дестилирайте кашата веднага.

Ликьор от топинамбур

Имате нужда от:
250г артишок от Йерусалим
400 г бонбони
700 мл водка

Почистете необеления артишок от ерусалим с ръчна четка и нарежете на малки парченца
Поставете парченцата артишок от ерусалим в полупрозрачен контейнер с размер приблизително 2 l
Добавете бонбона и алкохола, затворете плътно и съхранявайте в тъмен ъгъл за 2-3 месеца
След като бонбоните се разтворят, сместа се филтрира няколко пъти и се оставя да отлежи още 2 месеца в плътно затворени бутилки
Колкото по-дълго узрява ликьорът от артишок в Йерусалим, толкова по-добър е вкусът.