Артишок от Йерусалим - Какво съдържа топинамбурът Здравни карти и медицински съвети

Топинамбурът има по-високо съдържание на въглехидрати от повечето пресни зеленчуци. Последните се състоят главно от инулин, наречена несмилаема захар пребиотик. Тъй като това трудно се абсорбира от тънките черва, а просто се разгражда от чревната флора, калорийната му стойност е много ниска.

здравни

Останалите енергийни съставки са оскъдни. Скоростта на протеин е около 2g на 100g (ниво, сравнимо с карфиол или зелен фасул), докато липиди присъстват само в следи от количества.

Съдържа витамини от група В както и малки количества от витамини С, Е, и на провитамин А.