Артишок от ерусалим, пюре от картофи и моркови Птицата; s ново гнездо
Знаете ли всъщност прекрасния артишок от Йерусалим? Не? Не е лошо - опознах и обичам едва миналата есен. Но какво прави този корен зеленчук с ядково-сладък вкус толкова специален? Артишок от ерусалим (на латински: Helianthus tuberosus), свързан със слънчогледа, показва слънчево жълти цветя през лятото, за разлика от слънчогледа. Въпреки това грудките, лежащи под земята, които много приличат на корените на джинджифил, се събират. Те трябва да ви помогнат да отслабнете, тъй като ви засищат добре и съдържат малко калории. И тъй като артишокът от йерусалим почти не влияе на нивото на кръвната захар, в някои кръгове зеленчукът също се нарича диабетичен картоф. Можете да научите повече за това в тази статия. За щастие все още не трябва да си гледам кръвната захар, но все пак много харесвам грудката.
И ето една много проста рецепта, която можете да ядете като основно ястие или гарнитура.
Съставките
Шепа топинамбур
Шепа картофи
Шепа моркови
Шипка сол
(Ако искате, малко кимион)
200 до 300 мл соева оризова напитка
Сол, черен пипер и индийско орехче за подправка
Измийте добре зеленчуците и - ако искате, трябва или искате - ги обелете. Реших да не го правя, защото имам всичко от пазара на биологични продукти. Така че мога да оставя купата включена, защото е известно, че съдържа много витамини. Нарежете на малко по-големи кубчета, добавете към подсолена вода и оставете да заври. Оставете да къкри на слаб пламък за около 20 до 30 минути, докато зеленчуците омекнат. Сега излейте водата, добавете малко напитка от соев ориз и натиснете всичко широко с картофомашина, докато се постигне желаната консистенция. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче и добавете малко напитка от соев ориз, ако е необходимо. Готово.
Също така приготвих вегетариански пайнер майка (или mater paneer), като замених сиренето с тофу. Много вкусен.
Готвили ли сте някога с артишок от Йерусалим? Какво особено харесвате в него? Имате ли съвети за рецепти, които искате да ми кажете в коментарите?