Артишок alla nonna

Искам да споделя с вас рецептата за артишок на баба ми. Наистина няма по-добър начин за приготвяне на артишок. И в момента имаме артишок почти всеки уикенд. Магданозът, чесънът и накрая основата на артишок ... Мммм, стихотворение!

след това

На разположение са и най-добрите пържени артишок Ай Марми в Рим. Но повече за това другаде ...

И ако никога преди не сте яли артишок, сега е моментът. Монахините знаят какво е вкусно! А също и как лесно да приготвите супер вкусни храни. Вижте сами:

Необходими са ви само няколко съставки за артишока alla nonna. Приготвянето отнема около 1-2 часа, в зависимост от големината на артишок.

  1. Първо отрязвате стъблата на артишока. Най-добре е да вземете със себе си първите, по-малки листа.
  2. Използвайте ножица, за да отрежете върховете на листата. До горния ръб, където започват вътрешните листа. Отрязвате тази точка (там, където започват вътрешните листа) с остър нож. Можете да видите как трябва да изглеждат артишоците на снимката.
  3. Сега почуквате артишока с отрязания връх няколко пъти по масата. След това огъвате листата навън, почти до вътрешната сърцевина.
  4. Измийте артишок и ги поставете плътно един до друг в голяма тенджера.
  5. Сега поставяте сол вътре и извън артишока. Морската сол е особено подходяща за това.
  6. Нарежете грубо магданоза и пресния чесън и напълнете вътрешността на артишока с него. Не се колебайте да натиснете нещо в някои от околните листа. За двата си артишок използвах около 8 скилидки чесън и много магданоз. Колкото повече, толкова по-добре! 🙂
  7. Сега заливате артишока правилно със зехтин. Не бъди скверна!
  8. След това добавяте достатъчно вода в тенджерата, докато артишокът е поне наполовина в течността. След това оставете течността да заври и оставете да къкри, докато артишокът се свари. Както казах, това може да отнеме 1 час или повече за големи части.
  9. След 45 минути готвене можете да опитате да отлепите едно от най-външните листа. Ако изобщо не се отдели или все още е трудно да се премахне, оставете да къкри. Винаги опитвайте лист. Месото от артишок трябва да е много меко. Ако течността е намаляла, напълнете тенджерата с вода.

Тази статия се появява по повод Деня на готвенето на ZEIT 2016 г., национален ден за действие на 22 април, който има за цел да насърчи хората да готвят за себе си и да се занимават съзнателно с храната си.