Арония Колко здравословни са плодовете наистина FITBOOK
От Лиза Нойман | 19 октомври 2020 г., 21:08 ч
Ако искате да се храните здравословно, трябва да разгледате по-отблизо плодовете арония. Зрънцето, което всъщност е родом от Северна Америка, също се отглежда в Източна Германия и може да се намери в хранителни добавки, наред с други неща.
Плодове Acai, ацерола и годжи - това са само трима представители на така наречените „суперхрани“, които са особено богати на хранителни вещества и се считат за здравословни. Действителните ползи за здравето от тези храни обаче са противоречиви, критиците говорят за „продукти за начин на живот“. Аронията също все по-често се предлага на пазара като здравословна суперхрана в тази страна. Достатъчна причина FITBOOK да ги подложи на проверка.
Какво е арония?
Аронията е зрънце, което е известно и в Германия като черна арония или черна планинска пепел (Aronia melanocarpa). В тази страна се отглежда основно в Бранденбург и Саксония и отдавна е в Източна Европа. Първоначално идва от Северна Америка. Плодовете могат да бъдат събрани през август. Той е с размерите на грахово зърно и лилаво-черен.
Какви хранителни вещества осигурява зрънцето арония?
100 грама плодове арония имат 114 калории. Имате 2,5 грама протеин, два грама мазнини, три грама фибри и 20 грама въглехидрати (18 от които са захар). Плодовете на аронията също са богати на вторични растителни вещества, като флавоноиди и фенолни киселини, според Даниела Крел от Баварския потребителски център.
Вторичните растителни вещества се съдържат в много храни като плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести продукти. При нормална смесена диета хората поглъщат средно 1,5 грама на ден. Веществата придават цвета на растителните храни и според Германското общество по хранене (DGE) могат да предпазват от различни видове рак и да понижават кръвното налягане. DGE препоръчва висока консумация на гореспоменатите храни, за да се осигури добро снабдяване с вторични растителни вещества.
"Плодовете на аронията също съдържат витамин С (13,7 mg на 100 g), фолиева киселина (20 µg), цинк (0,15 mg) и желязо (0,9 mg)", обяснява Krehl. Звучи така, ако аронията първо ще бъде здрава.
Така че аронията е "суперхрана"?
Оксфордският английски речник определя суперхраната като „богата на хранителни вещества храна, която е особено полезна за здравето и благосъстоянието“. В Германия няма правна уредба какво е и какво не се счита за суперхрана. Даниела Крел описва суперхрана по следния начин: „Суперхраните са предимно естествени и екзотични храни с по-големи количества витамини и/или минерали, както и вторични растителни вещества.“ Берията от арония очевидно е в обхвата на тези опити за дефиниране. Вашето предимство пред екзотичните суперхрани: по-добър екологичен баланс, тъй като транспортните маршрути са значително по-кратки.
Мога ли да ям плодове арония сурови?
„Берито има тръпчив, сладко-кисел вкус и следователно е по-подходящо за преработка, отколкото за незабавна консумация“, обяснява Крел. Съдържащите се танини обаче могат да причинят коремна болка при чувствителни хора. Поносимостта е по-добра, ако приемате сушени плодове или чист сок от арония с или след хранене.
Даниела Крел също посочва следното: "Ядките на плодовете на аронията съдържат малки количества амигдалин, които могат да отделят циановодород в тялото". Според института "Макс Рубнър" редовната консумация на продукти, произведени от плодове арония, не е проблем по отношение на съдържанието на циановодород. Но поносимото и нетоксично не означава дълго време „здравословно“ - така че какво може да направи аронията в това отношение?
Арония и синя киселина
Аронията може да отделя малки количества циановодород в тялото. Циановодородната киселина е силно токсична - но поносима до стойност от един до 60 милиграма на телесно тегло. Ако обаче циановодородът се среща в токсични количества, ензимът в дихателната верига гарантира, че се предотвратява транспортирането на кислород в тялото. В резултат на това клетките вече не могат да абсорбират кислород и да се задушат вътрешно.
Колко здрави са плодовете на аронията?
„Плодовете на аронията всъщност са богати на антоцианини и полифеноли, които са свързани с редица здравословни свойства“, обяснява експертът Даниела Крел. Тези фитонутриенти се намират и в други плодове, като бъз, боровинки или къпини. Консултантският център за потребителите също така посочва, че въпреки че проучванията са установили здравословно влияние на аронията, резултатите се отнасят до "конвенционалните храни, а не до веществата, изолирани от тях".
Проучванията върху захарен диабет тип 2 и хипертония (повишено кръвно налягане, бележка на редактора) показват положителни резултати по отношение на укрепването на здравето. „В проучване с диабетици тип 1 и тип 2 дневният прием на 200 милилитра сок от арония в продължение на три месеца понижава нивото на глюкозата при диабетици тип 2“, пише екип от автори от Федералния център по хранене за плодовете.
Установено е, че при пациенти с високо кръвно налягане, преживели сърдечен удар, добавка от арония се подобрява за период от шест седмици. Систоличното и диастоличното кръвно налягане могат да бъдат понижени.
Какво какво?
Могат ли плодовете на аронията да предпазват или лекуват рак?
Аронията дори се рекламира като защита срещу рак, пише Федералният център по хранене. Настоящото състояние на знанието обаче не осигурява това, според Krehl. Според Германския център за изследване на рака, проучвания с клетъчни линии на рак на дебелото черво, левкемия и рак на маточната шийка показват, че някои изолирани полифеноли (ароматни съединения, бележка на редактора) от плодове арония инхибират клетъчния растеж. „За да се провери дали аронията също така предпазва от рак при хората, трябва да се извършат все още непроведени клинични изследвания“, обяснява Даниела Крел. Така че аронията има потенциал да бъде здрава.
Заключение
Плодовете от арония се използват главно за приготвяне на сок и конфитюр, но могат да се купят и като сушени плодове. Предлагат се и на пазара под формата на капсули и прах като хранителни добавки. Плодовете на аронията са универсални. Поради регионалното си отглеждане те са по-малко вредни за околната среда, отколкото екзотичните суперхрани. От особено значение са положителните резултати, които аронията може да има при пациенти с високо кръвно налягане и диабет. Изследванията за защита срещу рак все още трябва да бъдат усъвършенствани. Трябва да се отбележи, че аронията е обогатяване на менюто и е доста здравословна. Но внимавайте: пресните плодове могат да превърнат зъбите и езика ви в синьо.