Арония 6 ефекти; 4 риска от аронията

Плодовете арония са известни със своите ползи за здравето. Това, което мнозина не знаят: Плодовете всъщност не са толкова екзотични, колкото звучи аронията. Защото аронията се отглежда и тук, в Германия. Ще ви информираме за техните здравословни ефекти.

Арония или арония?

Преди няколко години аронията беше доста непозната. С откриването на суперхрани интересът към малкото зрънце започна да нараства. Твърди се, че аронията е пълна със здравословни съставки и е идеална за приготвяне на сок и конфитюр. Тъй като зрънцето расте и в Германия, транспортният му път е по-кратък от този на много други суперхрани. Толкова много хранителни вещества се запазват.

Аронията е техническият термин за аронията. Това обаче не расте на ябълково дърво, а на храсти с височина от един до два метра. Аронията първоначално идва от Северна Америка и расте в канадски гори. Малкото зрънце е свикнало със студа. Следователно се отглежда и в Сибир в продължение на няколко десетилетия.

Храстът цъфти около десет дни през май. Цветовете са бели и наподобяват тези на ябълковото дърво. Като цяло има три различни вида арония. За консумация се използва черната арония или аронията меланокарпа. Техните плодове са подобни на боровинките и обикновено се събират в края на август. Те имат диаметър около един сантиметър и червено-черен цвят.

Засадете сами арония

В Германия дребното зрънце се отглежда главно на изток в района на Саксония и Бранденбург. Можете също така да засадите плодовете на аронията сами. Необходимо е само малко поддръжка. Единственият недостатък: птиците и елените също харесват тъмното зрънце. Следователно трябва да сте бързи с реколтата. Подходящ е за всяка градина, защото храстът може да се справи добре с трудни почви. Освен това той рядко се нуждае от вода и иначе само от малко внимание. След прибирането на реколтата е необходимо само в редки случаи. Обикновено всички плодове узряват едновременно, така че можете да ги съберете наведнъж. Първите плодове арония могат да бъдат събрани само една година след засаждането. Ако тъмните плодове арония са твърде тръпчиви за вас, можете да се върнете обратно върху червените плодове. Подобно на червеното френско грозде, те са по-сладки и следователно са подходящи и за сурова консумация.

Произходът на аронията

Произход на плодовете арония: реимпорт от Русия

Плодовете арония дойдоха в Германия с помощта на руския ботаник Иван В. Мичурин. Той донесе малкото зрънце в Русия в края на 19-ти век, защото е много устойчиво на температури на замръзване. Така стана много популярен сред самодостатъчните хора. През 70-те години на 20 век зрънцето най-накрая стигна до тогавашната ГДР. Интересът към плодовете обаче намалява след падането на Берлинската стена. Силата на зрънцето арония беше преоткрита едва през последните няколко години и в крайна сметка се превърна в суперхрана в нашите супермаркети.

Местните жители на Северна Америка вече са знаели за здравословните свойства на зрънцето. Те събираха плодовете, изсушаваха ги и ги ядяха през студения сезон. Освен всичко друго, те са го обработвали като пемикан. Това е смес от нестабилно месо, мазнини и други съставки, които индианците са направили като условия за туризъм и дългата зима. Тук плодовете на аронията често се използват като съставка.

Ефект от плода арония

Тъмното зрънце има много богати съставки и следователно е истинска суперхрана. Зърното получава ефект от многобройни витамини, микроелементи и минерали, които помагат за предотвратяване на различни заболявания и подпомагат организма в естественото му функциониране. Те работят наред с други неща:

Противовъзпалително
Понижаване на холестерола
Антиоксидант
Регулиране на кръвната захар
Вазодилататор

Антиоксидантен ефект

Известен е преди всичко антиоксидантният ефект на растението. Това означава, че помага на организма да се бори със свободните радикали. Те могат да бъдат резултат от вредни влияния на околната среда като пушене, UV лъчение и други замърсители. Можете да разберете как да се откажете от пушенето тук. Свободните радикали са много агресивни и могат бързо да се размножават в тялото. Този процес е известен като оксидативен стрес. Това може да наруши различни телесни функции и да повреди и дори да унищожи протеини, кръвоносни съдове и липиди. Оксидативният стрес може да увеличи риска от множество заболявания, включително рак, автоимунни заболявания и сърдечни заболявания. Процесът на стареене може да се ускори и от свободните радикали.

Плодовете арония получават своя антиоксидантен ефект от множество вторични растителни вещества като растителния пигмент антоцианин, който придава на растението тъмен цвят. Твърди се, че съдържанието на антоцианин в дребните зрънца е по-високо от това на всеки друг плод. Твърди се, че съдържа 800 милиграма антоцианин на 100 грама плодове. За сравнение, касисът има само 370 милиграма, а боровинките само 165 милиграма на 100 грама плодове. Следователно плодовете арония са по-подходящи от другите плодове, за да се предпазят от вредните влияния на околната среда. Други плодове обаче имат и силен антиоксидантен ефект.

Арония за профилактика на рака

В Русия плодовете арония са известни дори като лечебно растение. При рак на гърдата се твърди, че плодовият екстракт от зрънцето може да намали оксидативния стрес. Твърди се, че аронията има и превантивен ефект при рак на дебелото черво. Проучване от 2004 г. установи, че екстрактът от арония може да инхибира растежа на раковите клетки. Въпреки това лабораторните условия, при които се извършват подобни изследвания, рядко могат да бъдат пренесени в ежедневието.

Здравословни микроелементи

Аронията съдържа много ефективни минерали и микроелементи. Те са необходими за различни телесни функции. Калият действа върху кръвното налягане и може да помогне за регулиране на кръвното налягане. Магнезият е от съществено значение за функционирането на мускулите. Цинкът насърчава заздравяването на рани и също е важен за кожата и косата. Аронията съдържа калий, магнезий и цинк в подходящи количества. Има и калций, йод и желязо, които също поддържат важни функции на тялото.

Многобройни витамини

В допълнение към микроелементите, зрънцето е богато и на витамини. Съдържа както витамин А, така и витамин С, Е, К и всички витамини от група В, които имат метаболитно активиращ ефект. Витамин С и К укрепват имунната система. Витамин А и Е принадлежат към чистачите на радикали. Така че аронията съдържа много съставки, от които тялото може да се възползва. Малкото зрънце може да предотврати различни заболявания и в някои случаи дори да подпомогне тяхното излекуване. Те включват чревни проблеми, сърдечно-съдови заболявания и настинки. Това обаче рядко е научно доказано.

Облекчаване на стомашни и чревни оплаквания

За разлика от Acai, например, рядко можете да намерите арония в козметичните продукти. Зрънцето е по-подходящо за консумация. Подходящ е както като вкусна съставка в готвенето и печенето, така и като хранителна добавка. Тъй като зрънцето съдържа много танини, продуктите от арония трябва да се консумират предимно след хранене, за да се избегнат възможни стомашни и чревни проблеми. От друга страна, тези танини също могат да имат положително въздействие върху стомашно-чревния тракт. Можете дори да облекчите дискомфорта в тази област. Сокът от арония например има леко слабително действие и поради това може да се използва като естествено слабително.

Арония за преждевременно стареене на кожата

Въпреки че аронията може да направи малко като козметика, тя противодейства на преждевременното стареене на кожата. Консумацията на богатото зрънце също оказва влияние върху кожата. Комбинацията от активни съставки в зрънцето укрепва имунната система и съединителната тъкан. Благодарение на силния си антиоксидантен ефект, той може да се бори със свободните радикали, които иначе биха ускорили процеса на стареене на кожата. По този начин можете да забавите процеса на стареене и да запазите кожата си блестяща за дълго време.

Рискове от консумирането на арония

В допълнение към многобройните положителни ефекти от плодовете на аронията, има и някои рискове и странични ефекти, които могат да възникнат при консумация на плодове от арония. Съществуват обаче рискове и непоносимост при почти всяка храна. В сравнение с други суперхрани плодовете арония имат малко рискове. Тъй като зрънцето се отглежда тук в Германия, не е необходимо да пътува на големи разстояния. Освен това тук се използват по-малко замърсители, отколкото в други страни. Следователно натоварването със замърсяване е по-малко.

Прусова киселина

Малките тъмни плодове арония съдържат относително голямо количество циановодород. Това може да оцвети езика и зъбите в синьо, когато се консумира зрънцето. Циановодородната киселина може да бъде токсична в определени количества. Въпреки това, 100 грама плодове арония съдържат максимум 1,2 грама циановодород. Циановодородната киселина е токсична само от стойност 0,7 милиграма на килограм телесно тегло. Така че ще трябва да изядете няколко килограма плодове арония, за да се отровите върху тях.

Децата трябва да бъдат по-внимателни и да не ядат твърде много арония. Тъй като децата имат по-ниско телесно тегло, по-малко плодове тук са достатъчни, за да предизвикат възможни симптоми на интоксикация. Те включват замаяност, главоболие и повръщане. Отравянето с циановодородна киселина води до смърт само в много тежки случаи, например при вдишване на големи количества циановодородна киселина.

Когато аронията се обработва, съдържанието на циановодород също се намалява. Следователно сокове, конфитюри и плодове могат да се консумират без колебание. Независимо от това, трябва да обърнете внимание на препоръчителния прием.

стомашни болки

В някои случаи консумацията на плодове арония води до коремна болка и запек. Това се дължи на съдържащите се в него танини, които в някои случаи могат да доведат до несъвместимости. Тези ефекти обаче могат да бъдат намалени, ако соковете и чайовете от арония се консумират само след хранене.

Пазете се от недостиг на желязо

Хората, които са диагностицирани с дефицит на желязо, трябва да бъдат внимателни. Плодовете на аронията съдържат проантоцианидини, които свързват желязото и подпомагат екскрецията му. Въпреки че самите плодове арония съдържат желязо, прекомерната консумация може да има отрицателен ефект върху баланса на желязото.

Арония и разредители на кръвта

Някои суперхрани могат да реагират с разредители на кръвта. Годжи плодовете, например, заедно с разредители на кръвта, могат сериозно да влошат съсирването на кръвта. Това понякога може дори да бъде животозастрашаващо. За разлика от годжи бери, плодовете арония могат да отслабят ефекта на разредителите на кръвта и дори да ги отменят напълно. Това се дължи на съдържащия се в него витамин К. Сушените плодове съдържат до 1,0 милиграма витамин К на 100 грама плодове. Следователно, когато приемате разредители на кръвта, трябва да обърнете внимание на това колко витамин К консумирате. Най-добре е предварително да обсъдите това с лекар.

Закупуване на плодове арония: трябва да обърнете внимание на това

Купуване на плодове арония: трябва да обърнете внимание на това

Ако искате да използвате плодове арония като съставка в сладкиша, като здравословна алтернатива в мюсли или като вкусен сок, може би се чудите за какво да внимавате, когато купувате добър продукт. Има няколко неща, които трябва да знаете. Ако качеството е важно за вас, трябва да изберете продукти от биологично земеделие. Продуктите с биологично качество обикновено съдържат по-малко вредни вещества. За да сте сигурни, че всъщност става въпрос за биологичен продукт, трябва да обърнете внимание на био тюлените. Съществува например биологичният печат на ЕС. Продуктите с това уплътнение се освобождават от химически растения и торове, генно инженерство и многобройни добавки.

Ако искате да купите сок от арония, трябва да се уверите, че това е сок, който не е от концентрат. Често соковете се състоят от соков концентрат и се разреждат с вода и добавки. Сокът, който не е от концентрат, е чист сок, при условие че е 100 процента не от концентрата. По този начин съставките на зрънцето могат да действат още по-бързо, тъй като те попадат в кръвта и клетките по-бързо, отколкото ако сте консумирали цялото зрънце. Сушените плодове имат предимството, че съставките са силно концентрирани тук. Обаче тези, които консумират сушени плодове, също трябва да пият много вода. Тук можете да разберете колко вода трябва да пиете на ден.

Рецепти от арония: Използване на арония

Плодовете арония се използват като съставка в много ястия. Плодовете могат да се използват за придаване на много ястия наситено червен цвят. В ГДР зрънцето се използва като естествен растителен пигмент в хранителната промишленост. Плодовете арония са не само подходящи за оцветяване, но и поради собствения си вкус в многобройни рецепти. Особено популярни са соковете от арония, сладко от арония и плодови барове с арония.

Направете свой собствен сок от арония

Сокът от арония може да се купи, както и лесно да се направи сам. Производството може да се осъществи със или без действието на топлина. Преди обработка, плодовете трябва да бъдат подредени и измити старателно. Тъй като плодовете са силно оцветени, трябва да вземете предпазни мерки, за да предпазите дрехите и кухнята от петна. За да направите сока, се нуждаете от голямо количество от малките плодове. Плодовете могат да бъдат сварени или - ако искате да третирате плодовете без топлина - можете да ги смесите. Когато плодовете се смесят, те трябва да се смесят с преварена вода по-късно. Получената каша може да се излее през ленена кърпа след един ден, така че да остане само сокът. Вече можете да подсладите това, както искате. Сокът се поставя най-добре в непрозрачни бутилки, така че ценните съставки да се запазят дълго време.

Сладко от арония

Има многобройни рецепти за конфитюр от арония. Можете да смесвате плодовете с други или да ги използвате за приготвяне на сладко сами. Сладкото може да се комбинира особено добре с кайсии и други сладки плодове. Вкусът на кисел вкус е особено добър под формата на сладко. Аронията може да се използва и като намазка, десерт и за сладкиши.

(16. гласове, средно: 4.50 от 5)
Трябва да сте регистриран член, за да оцените това.