Ароматът на митологията, конска мента
Гръцко-римската митология е празнувала мента, която всъщност не е имала особено красив външен вид, особено заради уникалния си аромат. „Минта“ е името на любима от Плутон нимфа, която от ревност е превърната в незначително растение от богинята Прозерпина, монетният двор, на който е забранено да расте по блата. Но за да не разстрои напълно Плутон, богинята също позволи на растението да има нещо приятно: Всяка част от нейното „тяло“ трябва да бъде пропита с добър аромат.
И така именно техният аромат е накарал древните учени да открият техните лечебни свойства; „Ароматът стимулира както ума, така и апетита“, каза Плинио, който изброи също толкова други свойства.
"Ароматът укрепва мозъка и паметта", каза Кастор Дуранте, докато през 16 век все още се смяташе, че терминът "мента" (мента) се приписва на "дух" (менте) (Николас Лемери, "Трактат за прости лекарства "), тъй като се смяташе, че това растение ще укрепи ума и паметта.
Върховете и листата на ментата всъщност съдържат малко по-различни пропорции от етерични масла, предимно ментол, веществото, което е отговорно за укрепващите, храносмилателните и леко облекчаващи болката ефекти. Поради тази причина се казва, че ментата има благоприятен ефект при лечението на нервни разстройства на стомаха и колики. За своята особено приятна миризма и вкус, ментата винаги се е използвала като подобрител на вкуса във фармацевтичните препарати и винаги е била използвана в ликьорната индустрия като важен компонент в производството на горчиви.
Популярни подправки за сосове, салати, зелен фасул, тиквички и палачинки.
Рецептата
- петдесет листа от мента
- 1 литър грапа
- половин шушулка ванилия
- 3 супени лъжици тръстикова захар
За да направите добра грапа с мента, трябва да съберете различните части на растението през пролетта преди цъфтежа, когато растението е богато на етерични масла.
Около петдесет листа се слагат заедно с шушулка ванилия и три супени лъжици разтопена тръстикова захар за два месеца в един литър грапа.
След филтриране сместа се оставя да отлежи още три месеца, така че двата аромата (мента и ванилия) да се комбинират напълно.
Грапата придобива мъхово зелен цвят и приятен, но силен, пикантен вкус на мента, който оставя специално усещане за свежест в устата.