Ароматно и ароматно сладко от малини Ароматни ястия
Проста и бърза рецепта за малиново сладко 100% натурален, ароматен и ароматен и който запазва перфектно в килера дори 2 години.
Бях много разочарован тази година от малините, които намерих на пазара! Продължавах да го купувам или за малини (вижте рецептата тук), или за сладолед, или за някаква торта и въпреки че беше голяма, красива и доста скъпа, нямаше вкус! 🙁
Онзи ден имах късмета да намеря на ръба на планинска малина гора, екологична, органична, дива, както искате да я наречете. По-малък е от този на щандовете на пазара, но е толкова ароматен и ароматен! Точно малината, която търся от толкова време!
Сложих 2 тигана във фризера, за да ги имам за десерти, а останалите ги превърнах във фино сладко за ароматни утрини 🙂 Ще ви разкажа по-долу какво и как!
Как да приготвим ароматно и ароматно сладко от малини
Приготвянето не е нито различно, нито по-трудно, отколкото при други конфитюри. Сложих малините в купа, поръсих захарта, сока и лимоновата кора и я оставих настрана за един час. Смесих го в тенджерата още 2-3 пъти, когато го подминах. След час плодовете бяха оставили достатъчно сироп, за да добавят вода до кипене.
Сварих сладкото, без капак в началото на силен огън, след това го намалих до умерено. В идеалния случай използвайте къс тиган възможно най-широк. По този начин имаме голяма повърхност, през която водата ще се изпари и няма да се налага да варим сладкото твърде много.
Като цяло за конфитюрите и конфитюрите, колкото по-кратко е времето за готвене, толкова повече витамини и плодови аромати се запазват и сладкото ще има ярък и красив цвят. Прекомерното кипене води до карамелизиране на захарта, което ще повлияе както на вкуса, така и на цвета на сладкото.
Разбърквах много често, за да не залепна по дъното на тавата и винаги събирах образувалата се отгоре пяна.
Сладкото ми се свари за около 30 минути. Можете да сложите 2-3 чаени лъжички конфитюр в чиния и да проверите дали тя радва консистенцията си. Ако е така, тогава можете да спрете огъня. Ако все още е твърде течен, оставете го да ври още няколко минути.
Имайте предвид, че горещото сладко винаги е по-течно, отколкото ще бъде в буркана, след като се охлади напълно.!
Поставете бурканите в тава или друг метален държач, който поема температурната разлика и ги напълнете близо до устието на буркана. Поставете капаците, завийте ги или ги закрепете и обърнете бурканите с главата надолу за 15 минути. Покрийте ги през това време с дебела кърпа. Върнете бурканите в нормалното им положение, увийте ги отново с кърпа и ги оставете да се охладят бавно до следващия ден.
Извадих бурканите от фурната на следващия ден, избърсах ги с влажна кърпа, за да се уверя, че са чисти, етикетирах ги и ги занесох в килера, заедно с усмивките им с други вкусове и цветове. От хладния килер ще ги отведем един по един, за да парфюмират студените зимни дни, които ще последват 🙂