Ароматни и сочни рецепти със сини сливи d; Аген
Сладко и сочно - така трябва да са вкусите на сливите! 250 Noozies скоро могат да го видят сами и да изпробват френския специалитет от сини сливи „Pruneau d´Agen“. ЕС го смята за толкова специален, че му е присъдил печат за одобрение на защитено географско указание със ЗГУ през 2002 г. (Френски IGP) е присъдил.
Малките сливи имат страхотен вкус на закуска, но са идеални и за сладки и солени ястия. Какво ще кажете за вкусни пуешки рулца със сливов пълнеж или сладка ябълка на трохи, например?
Турция рула с пълнеж Pruneaux d'Agen и манатарки
За 4 души са ви необходими:
- 8 Pruneaux d'Agen
- 1 стрък розмарин
- 2 листа градински чай
- сол
- 4 пуешки шницел, начукани на тънко
- 8 филийки сурова шунка
- малко брашно
- ½ лук
- 200 г замразени манатарки или гъбена смес
- 6 супени лъжици зехтин
- 30 г масло
- 100 г кубчета бекон
- ½ чаша бяло вино
- 250 ml телешки бульон
Разполовете Pruneaux d'Agen. Нарежете на ситно листата на градински чай и игли от розмарин и разбъркайте с малко сол.
Натрийте пуешкия шницел с малко зехтин и билката сол. Покрийте с филия шунка, поставете две половинки сливи в средата, навийте и закрепете с клечка за зъби. Обърнете малко брашно.
За гарнитурата нарязваме лука на ситно и нарязваме размразените гъби. Загрейте останалата част от зехтина и маслото в печене и запържете пуешките рулца от всички страни. Добавете кубчетата лук и ги оставете да се запарят. Поставете кубчетата бекон и гъбите в тавата за печене, деглазирайте с бяло вино, налейте бульона. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън за около 10 минути.
Отстранете капака и задушете още 5 минути, докато сосът леко заври. Подредете пуешките рулца и гъбите в чиния и сервирайте.
Съвет: Ястието има още по-добър вкус с телешки шницел! Ако децата ядат, заменете бялото вино с повече телешки бульон.
Ябълката се натрошава със сливи d´Agen и ванилов сос
Състав за 4 човека:
За разпадането:
- 150 грама брашно
- кафява захар
- 150 г масло
- 4 ябълки за готвене
- 12
- Pruneaux d'Agen
- 1 чаена лъжичка канела
- малко масло за формичките
За ваниловия сос:
Загрейте фурната до 200 ° C (топлина отгоре/отдолу: 220 ° C, газ: ниво 4).
В купа смесете брашното, кафявата захар и маслото в тесто. Покрийте и оставете натрошеното тесто да почине в хладилника за 20 минути.
Междувременно обелете и настържете ябълките и ги нарежете на кубчета. Квартал Pruneaux d'Agen.
Напълнете 4 малки гювечета с масло с нарязани на кубчета ябълки и сини сливи d´Agen. Подправете с малко канела на вкус. Натрошете натрошеното тесто върху сместа от ябълки и сливи. Печете във фурната на 200 ° C за около 15 минути.
За ваниловия сос отрежете шушулката ванилия и изстържете пулпата. Разбийте жълтъците, захарта и пулпата ванилия в тенджера, докато сместа побелее. Добавете студено мляко. Загрейте бавно при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти, но не заври. Оставете да се охлади и охладете.
Извадете трохите от фурната и я поднесете на топло с ваниловия сос.
Съвет: Накиснете сливите в арманяк или калвадос за 1 до 2 часа и ги оставете да се отцедят добре преди печене.
PS: Все още можете да кандидатствате за продуктовия тест до 15 декември!