Ароматна заешка пържола със сурова салата - Страх от майките
Признавам, че едва наскоро разбрах за заешкото месо, че е много здравословно, ако не и най-здравословното. Разбрах случайно, гледах телевизия, кулинарно шоу и след това го потърсих. Заешкото месо е с ниско съдържание на мазнини, така че почти без холестерол, но богато на незаменими аминокиселини, което означава, че дори има лечебни свойства и се препоръчва, изглежда, на тези с рак. Освен това е нискокалоричен, има дори по-малко от пилешкото, но е много богат на протеини, а протеините в заешкото месо се усвояват много добре от организма. Той е важен източник на желязо, фосфор и калий, но също така и на витамини В3 и В12 - последните играят съществена роля в развитието на нервната система.
Е, след като разбрах всичко това, казах, че трябва да го включа в нашата диета. Всъщност не знаех какво да ям със заека, затова импровизирах, след като гледах готварското шоу. Главният готвач беше от Мексико и дори не бях чувал за много от съставките, така че използвах това, което имах и което мислех, че ще работи.
И така, направих пържола с вкус на заек след главата си със салата от зеленчуци. Заешкото месо се готви бързо, отне ми повече време да го мариновам.
За заешката пържола използвах така:
- 4 заешки крака (звучи странно като заешки крака, но не знам как да ги кажа),
- 3 скилидки чесън,
- 100 мл бяло вино (мисля, че стана още по-добре червено),
чаена лъжичка джинджифил на прах, 1 чаена лъжичка градински чай, 1 чаена лъжичка карамфил, 1 чаена лъжичка розмарин, сол.
Смесих всички тези съставки, сложих ги върху месото и след това ги сложих в торба с „цип“ в хладилника. Оставих така около 3 часа.
След това поставям месото във фурната с всички съставки в тава, намазана с малко зехтин, на умерен огън. Прави се много бързо, но препоръчвам да го покриете с фолио за около 20-25 минути, за да не изсъхне. В крайна сметка го оставям да покафенее за малко повече от 5 минути. И готово, наслада.
И тъй като исках вкусна салата, която Mogâldeața също трябва да яде, направих салата от моркови, целина, ябълка и малко джинджифил.
Измих ябълките, целината, моркова и лимона. Обелих ябълките, поръсих ги малко с лимон, за да не се окислят и след това ги сложих на едрото ренде. Морковите и целината също. За съжаление нямах прясна мръсотия, сложих целия прах. Добавих още няколко капки лимон и това беше. Много вкусно.
Получи се толкова добре, че нямам търпение да го направя отново. Хем е вкусно, хем здравословно и, за да не се пренебрегва за мен, който съм на диета, не ви прави дебели! 🙂